[發明專利]一種茯苓奶粉

在審

• 申請號: 201310679004.2
• 申請日: 2013-12-14
• 公開（公告）號: CN104705403A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發明（設計）人: 張濤
• 申請（專利權）人: 張濤
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/16
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明提供一種茯苓奶粉，屬于功能性食品領域。

技術背景

活性多糖是指那些具有免疫調節活性等特殊生理功能的多糖。按活性多糖的來源可將其分為植物多糖、微生物多糖等，微生物多糖還可進一步細分為真菌多糖和細菌多糖。活性多糖大多具有免疫調節功效，有的還有明顯的抗腫瘤活性、抗放射作用、抗凝血作用、抗病毒作用、降血糖作用、降脂作用、促進傷口愈合等生物活性。

茯苓多糖可以提高人體免疫力，殺菌防癌，對心脾不足、健忘失眠、心悸等癥也有一定的效果，然而活性茯苓多糖不易攝取和利用。

發明內容

本發明利用茯苓制得茯苓多糖濃縮液，然后和微量元素一起添加到牛奶里制成茯苓奶粉，可以在補充營養的同時，方便人們攝取茯苓多糖和微量元素。

本發明提供的一種茯苓奶粉，由如下原料配比組成：茯苓濃縮液4-6重量份、蜂蜜9-12重量份、葡萄糖0.4-0.6重量份、葡萄糖酸鋅0.04-0.06重量份、乳酸亞鐵0.04-0.06重量份、鮮牛奶78-82重量份。

本發明的茯苓奶粉的制備方法為：

A、原料準備：將1重量份的茯苓粉碎，加5重量份90℃的熱水浸提2小時，過濾，將濾渣再加3重量份的90℃熱水浸提2小時，過濾，將兩次濾液混合均勻，減壓濃縮至原體積的1/3，即得茯苓濃縮液。

B、將茯苓濃縮液4-6重量份、蜂蜜9-12重量份、葡萄糖0.4-0.6重量份、葡萄糖酸鋅0.04-0.06重量份、乳酸亞鐵0.04-0.06重量份、鮮牛奶78-82重量份混合均勻，預熱至60℃經18-20KMa的壓力均質；

C、將A步驟所得液體加熱至90-100℃，保持6-8分鐘殺菌，殺菌后在14-15.5KMa和45-50℃的條件下真空濃縮至原體積的1/5；

D、將B步驟所得濃縮液送入噴霧干燥塔進行噴霧干燥，進風溫度150℃，排風溫度為60-65℃，出粉后迅速冷卻過篩，稱量包裝即可獲得成品。

本發明解決的技術問題：

本發明利用茯苓制得茯苓多糖濃縮液，然后和微量元素一起添加到牛奶里制成茯苓奶粉，可以在補充營養的同時，方便人們攝取茯苓多糖和微量元素，為茯苓多糖的攝取提供了一個新的更實用更方便的途徑。

具體實施方式：

實施例1：

A、原料準備：將3公斤的茯苓粉碎，加15公斤90℃的熱水浸提2小時，過濾，將濾渣再加9公斤的90℃熱水浸提2小時，過濾，將兩次濾液混合均勻，減壓濃縮至原體積的1/3，即得9公斤茯苓濃縮液。

B、將茯苓濃縮液4公斤、蜂蜜9公斤、葡萄糖0.4公斤、葡萄糖酸鋅0.04公斤、乳酸亞鐵0.04公斤、鮮牛奶78公斤混合均勻，預熱至60℃經18-20KMa的壓力均質。

C、將A步驟所得液體加熱至90-100℃，保持6分鐘殺菌，殺菌后在14-15.5KMa和45-50℃的條件下真空濃縮至原體積的1/5。

D、將B步驟所得濃縮液送入噴霧干燥塔進行噴霧干燥，進風溫度150℃，排風溫度為60-65℃，出粉后迅速冷卻過篩，稱量包裝即可獲得成品。

實施例2：

A、原料準備：將3公斤的茯苓粉碎，加15公斤90℃的熱水浸提2小時，過濾，將濾渣再加9公斤的90℃熱水浸提2小時，過濾，將兩次濾液混合均勻，減壓濃縮至原體積的1/3，即得9公斤茯苓濃縮液。

B、將茯苓濃縮液6公斤、蜂蜜12公斤、葡萄糖0.6公斤、葡萄糖酸鋅0.06公斤、乳酸亞鐵0.06公斤、鮮牛奶82公斤混合均勻，預熱至60℃經18-20KMa的壓力均質。

C、將A步驟所得液體加熱至90-100℃，保持8分鐘殺菌，殺菌后在14-15.5KMa和45-50℃的條件下真空濃縮至原體積的1/5。

?D、將B步驟所得濃縮液送入噴霧干燥塔進行噴霧干燥，進風溫度150℃，排風溫度為60-65℃，出粉后迅速冷卻過篩，稱量包裝即可獲得成品。