[發明專利]一種膨化香脆驢肉干在審
| 申請號： | 201310678296.8 | 申請日： | 2013-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN103652993A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發明（設計）人： | 錢永言;錢長建 | 申請（專利權）人： | 明光市永言水產食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 239400 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 膨化 香脆 肉干 | ||
【權利要求書】：
1.一種膨化香脆驢肉干，包括以下組份，其特征在于：各組分按以下重量組分配制：新鮮驢肉1000～1500克、驢骨清湯500～700克、芝麻醬50～150克和調味混合料100～150克。
2.根據權利要求1所述的一種膨化香脆驢肉干，包括以下組份，其特征在于：各組分按以下重量組分配制：新鮮驢肉1200克、驢骨清湯600克、芝麻醬80克和調味混合料100克。
3.根據權利要求1所述的一種膨化香脆驢肉干，其特征在于：所述調味混合料100克中包含大蔥10克、胡蘿卜粉20克、蘑菇塊10克、胡椒15克、八角10克、醬油10克、香油15克、味精10克。
4.如權利要求1或者2或者3所述的一種膨化香脆驢肉干的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）把調味混合料灑在上述新鮮驢肉澆上，然后澆上驢骨清湯；
（2）放在蒸鍋中急火蒸熟；
（3）放入烘箱，均勻涂上芝麻醬后進行快速烘干；
（4）然后用食品膨化機作膨化處理；
（5）將膨化好的香脆驢肉干進行真空包裝。
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