[發明專利]一種淫羊藿北蟲草培植及產品加工方法

有效

• 申請號: 201310678042.6
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103688748A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 張緒璋;湯紹康;張麗;吳枝泉;吳雨英;吳團結;黃煥楨;占世福
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明屬于菌類栽培領域，具體涉及一種淫羊藿北蟲草培植及產品加工方法。

背景技術

淫羊藿是多年生草本植物，具有很高的藥用價值。味性歸經：辛、甘，溫。歸肝、腎經。主治功能：補腎陽，強筋骨，祛風濕。淫羊藿成分?含50余種黃酮類成分，主要為淫羊藿甙，并含蒽醌類化合物、多糖、花青素、揮發油、植物甾醇、鞣質、蠟醇、脂肪酸及錳、鐵、銅、鋅、鍶等微量元素，尚含木蘭堿及木脂素類成分。本發明把淫羊藿的營養和藥用成份提取并添加到北蟲草培養基中，使北蟲草菌絲和子座在生長過程中吸收淫羊藿的成份，提升了北蟲草的營養價值、藥用價值和食用價值。產品加工成即食可口的休閑保健食品。淫羊藿北蟲草清香可口，含有淫羊藿的成份，卻沒有淫羊藿的苦味。且北蟲草是一種名貴的食用兼藥用真菌，營養豐富，其營養成份含有蟲草素、甘露醇、多糖、SOD酶、豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素以及生物堿_麥角甾醇等，具有抗疲勞|抗衰老|抗腫瘤|抗病毒|增強免疫功能。培植淫羊藿北蟲草，生長周期短，一般從種到收45天結束。生物轉化率高，原料全部被利用，產后的下腳料可以加工成茶飲料，經濟效益顯著。

發明內容

本發明的目的在于提供一種淫羊藿北蟲草培植及產品加工方法，使北蟲草菌絲及子座在生長過程中吸收培養基中的淫羊藿營養和藥用成份，從而提升了北蟲草營養價值、藥用價值及食用價值，使蟲草保健功能更強大。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種淫羊藿北蟲草培植及產品加工方法，以淫羊藿為主原料添加麥麩、大米粉、黃豆粉、葡萄糖、蛋白胨，按比例混合制成淫羊藿北蟲草生長培養基，培養基經高壓滅菌、接種、培養，長出淫羊藿北蟲草子座后加工成即食休閑保健食品。?

所述的淫羊藿北蟲草生長培養基，其配方：淫羊藿粉42%、麥麩25%、大米粉25%、黃豆粉5%、葡萄糖2%克、蛋白胨1%、含水量60%，ph值7。

其制備過程包括如下步驟：

⑴淫羊藿北蟲草生長培養基；

⑵淫羊藿北蟲草栽培與管理；

⑶產品加工方法。??

所述的淫羊藿北蟲草栽培與管理，按培養基配方要求，常規制作程序，裝瓶，滅菌，接種，暗培養后光培養，出草管理，其具體步驟如下：

1）裝瓶：培養基按配方要求配制好后裝瓶，瓶內料高2公分

2）滅菌：高壓滅菌，121度保壓時間為60分鐘。

3）接種：操作時在超凈工作臺上進行，所用的工具都要經過消毒處理。菌種加無菌水稀釋1～2倍，連接蟲草專用接種槍，接種時打開瓶蓋，噴務器頭對準瓶內培養基拉動槍桿，接種后蓋上瓶蓋。

4）培養：先采用暗培養，溫度18度，培養7天。然后每日光照培養12小時，光照強度200勒克斯，每日溫差10度，白天溫差控制在20度，晚上溫度控制在10度，空間濕度80%，出現原基時，加強通風，擰松瓶蓋。

5）管理：出現子座后恒溫培養，溫度18～20度，全日光照，光照強度1000～1500勒克斯，空間濕度80%～85%，加強通風，子座成熟時采收。

所述的產品加工方法，其特征在于：

1）脫水干燥:?采用烘箱或烘房脫水干燥，當日采收，當日烘烤，按食用菌常規方法進行，在脫水即將結束時溫度上升到80度5～10分鐘后取出，干品淫羊藿北蟲草為即食的休閑營養食品；

2）油炸：采用植物油，將鮮的淫羊藿北蟲草油炸后成為淫羊藿北蟲草即食的休閑營養食品；

3）醋泡淫羊藿北蟲草：白米醋和北蟲草干品按1：4的重量比經泡制而成，在其中還要加入占總重量2%的鹽、10%的白糖、1%的味精、少許調味料姜、蔥、花椒、湖椒，混合浸泡7-9天，將其裝瓶即成醋淫羊藿北蟲草食品。

本發明的優點在于：

1、培植的淫羊藿北蟲草具有淫羊藿的成份，提升了北蟲草的營養價值、藥用價值和食用價值。

2、食用方便，加工的淫羊藿北蟲草是即食休閑保健食品。該產品香味濃厚，無苦味，富含蛋白質、氨基酸、多種礦物質元素、維生素等。

3、生物轉化率高，100公斤原料可產出80公斤鮮子座。產后的下腳料可以加工成茶飲料。

具體實施方式

實施例1

淫羊藿北蟲草培植及產品加工方法

1、淫羊藿北蟲草生長培養基

配方：淫羊藿粉42%、麥麩25%、大米粉25%、黃豆粉5%、葡萄糖2%克、蛋白胨1%。培養基含水量60%，ph值7。???