[發明專利]一種健脾和胃營養保健米及其制備方法

在審

• 申請號: 201310675503.4
• 申請日: 2013-12-13
• 公開（公告）號: CN103719682A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 劉明東
• 申請（專利權）人: 明光市雙喜糧油食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/28;A23L1/36;A23L1/212;A23L1/214;A23L1/312;A23L1/315;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發明領域

本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米及其制備方法。

背景技術

目前，公知的大米，均是將稻谷收割后，采用米機先將稻谷脫殼成糙米，再將糙米經米機加工成精米，由于精米外觀光亮，手感好，口感也好，一直被人們所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養價值均被機器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。大米單一的口感及營養成分已不能滿足所有人對主食的需求。市場上復合營養米的出現，因可以滿足不同人群對于營養物質的需求而受到青睞。目前市場上的配合營養米品種主要包括：降血糖營養米、谷物配合營養米、蕎麥配合營養米等等，均是利用現有的優勢作物資源為原料，與大米進行復配，從而提供給米制品特殊的營養價值。本發明經過長期的實踐調配，研究出美味、營養的復合米，以確保能夠滿足人們對于高營養方便米的需求，具有重要的現實意義。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種健脾和胃營養保健米及其制備方法，以增加復合米的品種，促進人體健康、豐富人們的生活。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：健脾和胃營養保健米由以下重量份的原料組成：玉米200-210、燕麥60-65、銀耳22-24、蓮子粗粉18-20、牛肚12-14、鵝肉10-12、菠菜18-20、佛手柑15-16、大蒜粉8-10、山藥粉12-14、沙參1-2、玉竹2-3、金釵石斛1-2、花膠2-3、保健添加劑4-5、水適量。其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：藕粉30-35、蘋果粉10-12、猴頭菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2-3、板栗葉3-4、番薯葉5-6、薏米油10-12、水適量。

本發明的健脾和胃營養保健米制備過程按以下步驟進行：

（1）燕麥、銀耳、蓮子粗粉去除雜質后用清水漂洗干凈，加6-10倍量水浸泡8-12小時，加適量水打磨成漿，得料a；

（2）玉米洗凈晾干，磨粉過60-80目篩，得料b；

（3）牛肚、鵝肉、菠菜清水漂洗洗凈，佛手柑去皮，加4-5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c；

（4）沙參、玉竹、金釵石斛、花膠加6-8倍量水煎煮1-2小時，濾去殘渣得到中藥提取液；

（5）料a、料b、料c、中藥提取液、大蒜粉、山藥粉保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

另外，保健添加劑的制作方法為：將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗葉、番薯葉加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；噴霧干燥，與其它剩余成分混合，即得。

本發明的有益效果：營養全面，健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

具體實施方式

健脾和胃營養保健米，由以下重量份（kg）的原料組成：

玉米200、燕麥60、銀耳24、蓮子粗粉20、牛肚14、鵝肉10、菠菜20、佛手柑16、大蒜粉10、山藥粉14、沙參1、玉竹3、金釵石斛2、花膠2、保健添加劑5、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：藕粉30、蘋果粉12、猴頭菇粉8、荔枝核3、炙甘草1、刺梨6、橘皮3、板栗葉4、番薯葉6、薏米油10、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）燕麥、銀耳、蓮子粗粉去除雜質后用清水漂洗干凈，加10倍量水浸泡8小時，加適量水打磨成漿，得料a；

（2）玉米洗凈晾干，磨粉過80目篩，得料b；

（3）牛肚、鵝肉、菠菜清水漂洗洗凈，佛手柑去皮，加5倍量水一同煮熟，冷涼后打磨成漿，得料c；

（4）沙參、玉竹、金釵石斛、花膠加8倍量水煎煮1小時，濾去殘渣得到中藥提取液；

（5）料a、料b、料c、中藥提取液、大蒜粉、山藥粉保健添加劑及其他剩余成分倒入攪拌罐中充分攪拌均勻，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。

另外，保健添加劑的制作方法為：將荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗葉、番薯葉加適量水煎煮1小時，過濾得煎煮液；噴霧干燥，與其它剩余成分混合，即得。