[發明專利]具有高活性物質的綠茶飲料原液的制備方法

無效

• 申請號: 201310672892.5
• 申請日: 2013-12-12
• 公開（公告）號: CN103652080A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 戴前穎;夏濤;孟菲;高麗萍;吳平;王淑娟
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 合肥金安專利事務所 34114
• 代理人: 金惠貞

1.具有高活性物質的綠茶飲料原液的制備方法，其特征在于具體操作步驟如下：

1）將綠茶粉碎，過100目篩網，得茶粉；

2）將茶粉和沸水按質量體積比1?g:100?mL混合，溫度85～100℃水浴中提取15?min，提取期間攪拌3次，冷卻至室溫，得到粗茶湯；

3）將粗茶湯過濾，再抽濾，得到茶浸出液；檢測所述茶浸出液中具有生物活性的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）含量為0.3339?mg/mL，沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）含量為0.0274mg/mL，表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）之和的含量為0.3613?mg/mL；

4）取茶浸出液10ml，添加0.28mg的L-半胱氨酸(L-cys)，混合均勻，制得L-半胱氨酸(L-cys)濃度為0.028mg/ml的茶飲料原液；

5）將茶飲料原液，在UHT滅菌設備中，加熱至溫度80℃開始計時，繼續升溫至溫度100℃以上，滅菌處理5～10min，得到茶飲料；所述茶飲料中保留的活性物質表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）的含量為0.1996～0.2906mg/mL，沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）的含量為0.0605～0.1409?mg/mL，茶飲料中表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）之和的保留量達到了95%以上。

2.根據權利要求1所述的具有高活性物質的綠茶飲料原液的制備方法，其特征在于：步驟3）所述過濾為用定量濾紙過濾。

3.根據權利要求1所述的具有高活性物質的綠茶飲料原液的制備方法，其特征在于：步驟3）所述抽濾為用0.8?μm纖維素膜抽濾。

4.根據權利要求1所述的具有高活性物質的綠茶飲料原液的制備方法，其特征在于：步驟3）所述檢測為高效液相色譜法檢測。