[發明專利]蒜泥茄子的制作方法

在審

• 申請號: 201310668664.0
• 申請日: 2013-12-11
• 公開（公告）號: CN104705594A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發明（設計）人: 王焱
• 申請（專利權）人: 王焱
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種蒜泥茄子及其制作方法。?

背景技術

蒜泥茄子，家常菜、涼拌菜之一；是采用茄子、蒜泥、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養豐富，富含人體所需的多種營養成，是夏天比較解暑開胃的一道菜肴。?

發明內容

本發明的目的是提供蒜泥豆腐制做方法，其特征在于原料組分重量配比為：茄子500克，蒜泥50克、姜末、香菜各5克、味極鮮10克，香醋10克，精鹽5克，雞精1克，香油10克。?

烹制方法：?

（1）?茄子洗凈每個茄子切成四塊長條放蒸鍋上蒸熟放涼備用。

（2）將放涼后的茄子放入盤中。?

（3）將蒜搗成泥狀后直接倒入醋中再放入姜、味極鮮、精鹽、雞精、香油攪拌均勻。?

（4）?將攪拌好的蒜泥直接均勻地灑在茄子上，最后撒上香菜???

??本發明的特點是口味咸香、清淡爽口。

具體實施方式

???實施例1：茄子500克，蒜泥50克、姜末、香菜各5克、味極鮮10克，香醋10克，精鹽5克，雞精1克，香油10克。?

??

實施例2：茄子250克，蒜泥25克、姜末、香菜各3克、味極鮮5克，香醋6克，精鹽3克，雞精1克，香油6克。

????烹制方法：

（1）?茄子洗凈每個茄子切成四塊長條放蒸鍋上蒸熟放涼備用。

（2）將放涼后的茄子放入盤中。?

（3）將蒜搗成泥狀后直接倒入醋中再放入姜、味極鮮、精鹽、雞精、香油攪拌均勻。?

（4）?將攪拌好的蒜泥直接均勻地灑在茄子上，最后撒上香菜。?