[發明專利]糖醋排骨的制作方法在審
| 申請號： | 201310668660.2 | 申請日： | 2013-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN104705666A | 公開（公告）日： | 2015-06-17 |
| 發明（設計）人： | 王焱 | 申請（專利權）人： | 王焱 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 266000 山東省青島市黃島*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糖醋 排骨 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.糖醋排骨的制做方法，其特征在于原料組分重量配比為：豬小排（豬肋排）?250克?輔料：?淀粉?20克?小麥面粉?20克?調料：?小蔥?5克?黃酒?20克?醬油?15克?醋20克?白砂糖30鹽2克
制做方法：
（1）小排切小段，焯去浮血，姜切大片，蔥葉打個結???
（2）小排，蔥，姜，放水，用高壓鍋亞40分鐘，撈出，水吸干
（3）用油炸到表面金黃，撈出
（4）把鍋燒熱放入適量花生油在依次放入蔥、黃酒、醬油、醋、白砂糖、鹽翻炒1分鐘后放入炸好的小排入味后關火裝盤。
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