[發明專利]椒香木耳炒牛肉的制作方法

在審

• 申請號: 201310668502.7
• 申請日: 2013-12-11
• 公開（公告）號: CN104705664A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發明（設計）人: 王焱
• 申請（專利權）人: 王焱
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/28;A23L1/314
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

?本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種椒香木耳炒牛肉及其制作方法。

背景技術

椒香木耳炒牛肉，家常菜之一；是采用牛肉、木耳等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養豐富，富含人體所需的多種營養成分。

發明內容

本發明的目的是提供椒香木耳炒牛肉制做方法，其特征在于原料組分重量配比為：牛肉200克，泡發干木耳80克，花椒一小撮，青紅椒各一個，蒜2粒，姜絲少許、雞粉少許，鹽少許，生抽適量，料酒少許，淀粉一匙，油適量

烹制方法：

（1）鯰魚塊洗凈切塊?加料酒，少許嫩肉粉，白胡椒粉，鹽腌制二十分鐘?

（2）粉絲用開水浸泡開備用?

（3）起油鍋加蔥兩根，蒜四顆，大量干辣椒，紅辣椒，花椒爆香后?

（4）后加開水加鹽再加入鯰魚塊以及粉絲

（5）最后加入雞精，待沸騰即可

?????本發明的特點是口味鮮香。

具體實施方式

????實施例1：牛肉200克，泡發干木耳80克，花椒一小撮，青紅椒各一個，蒜2粒，姜絲少許、雞粉少許，鹽少許，生抽適量，料酒少許，淀粉一匙，油適量

??烹制方法：

（1）鯰魚塊洗凈切塊?加料酒，少許嫩肉粉，白胡椒粉，鹽腌制二十分鐘?

（2）粉絲用開水浸泡開備用?

（3）起油鍋加蔥兩根，蒜四顆，大量干辣椒，紅辣椒，花椒爆香后?

（4）后加開水加鹽再加入鯰魚塊以及粉絲

（5）最后加入雞精，待沸騰即可。