[發(fā)明專利]龍眼肉的加工制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310667987.8
• 申請日: 2013-12-11
• 公開（公告）號: CN104705591A
• 公開（公告）日: 2015-06-17
• 發(fā)明（設計）人: 尚慶光
• 申請（專利權）人: 尚慶光
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種龍眼肉的加工制作方法，其特征在于：具體工藝流程為：原料選擇→剪果→日曬→剝肉→干燥→分級→包裝；制作方法為：（1）原料選擇：選擇果形小，不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼；（2）剪果：先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下；（3）日曬：在晴天將龍眼倒在干凈的曬席上，置陽光下曬至五成干，然后再用焙灶烘；陰雨天可直接送焙灶焙干；（4）剝肉：當干燥度達到七八成時，就可用手工剝肉；剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片；（5）干燥：龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干；干燥度以用手抓一把肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為宜；（6）分級：按生曬、疊片和火焙3種分級，每種再分2～3個等級；（7）包裝：多數(shù)采用木箱與馬口鐵箱包裝。