[發明專利]一種酶解白酒糟高肽飼料及生產方法

有效

• 申請號: 201310667644.1
• 申請日: 2013-12-07
• 公開（公告）號: CN103689224A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 季光明;梁運祥;黃郴;陳正軍;呂亮;李盤根;胡芳;劉建忠;王實玉;張茜;解超超
• 申請（專利權）人: 路德環境科技股份有限公司
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14
• 代理公司: 武漢凌達知識產權事務所(特殊普通合伙) 42221
• 代理人: 宋國榮

1.一種酶解白酒糟高肽飼料，其特征在于，它是以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成產品。

2.根據權利要求1所述的酶解白酒糟高肽飼料，其特征在于，酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的50%以上，或酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以整個產品重量計為10%以上。

3.根據權利要求1所述的酶解白酒糟高肽飼料，其特征在于，酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的65%以上，或酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以整個產品重量計為15%以上。

4.一種酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成酶解白酒糟高肽飼料產品；包括下述步驟：

A、配料：稱取新鮮的白酒糟作為基料，測出其含水量并計算出干的白酒糟的重量，然后按干的白酒糟的重量的一定配比加入用于白酒糟酶解的物料，包括加入復合酶，接種枯草芽孢桿菌和釀酒酵母；

B、混合：將A步驟完成的配料加入到新鮮的白酒糟中，然后混合均勻得到混合料；

C、調整含水量：按上述A步驟以干的白酒糟的重量計加水調整白酒糟含水量；

D、保溫酶解；

E、烘干及制作成品：將D步驟保溫酶解后的濕料按常規方法進行烘干、粉碎，即獲得以白酒糟為基料的酶解白酒糟高肽飼料成品；

所述用于白酒糟酶解的復合酶是蛋白酶和纖維素酶復合水解酶制劑。

5.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，A一步驟中，用于白酒糟酶解的物料配備量為：復合酶為干的白酒糟重量的0.05%～5%；枯草芽孢桿菌為每克干的白酒糟1～10億個，釀酒酵母為每克干的白酒糟含酵母菌0.1～1.0億個。

6.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，C步驟中，加水調整白酒糟含水量為35%～65%?。

7.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，所述D步驟中，保溫酶解的溫度為28～65℃，保溫培養時間為60～120小時。

8.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，步驟為：

A、配料：稱取新鮮的白酒糟2000公斤作為基料，測出其含水量為50%，計算出干的白酒糟的重量為1000公斤；用于白酒糟酶解的物料為：復合酶按干的白酒糟重量的1%加入為10公斤；枯草芽孢桿菌按每克干的白酒糟1億個，含枯草芽孢桿菌總量為10⁶億個，以每克擴培物含枯草芽孢桿菌100億個計，則加入擴培物為10公斤；釀酒酵母菌按每克干的白酒糟0.6億個，含釀酒酵母菌總量為6×10⁵個，以每克擴培物含釀酒酵母菌10億個計，則加入擴培物為60公斤；

B、混合；

C、調整含水量：以干的白酒糟的重量計加水調整白酒糟含水量是在上述B步驟結束后按上述A步驟干的白酒糟調整含水量，凈加水為222.2公斤，與新鮮的白酒糟中的水一起達到白酒糟含水量為55%；

D、保溫酶解：調整好含水量后，在30℃～55℃條件下保溫酶解72小時；

E、烘干及制作成品：肽含量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的55%。