[發明專利]一種魚籽面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201310663625.1
• 申請日: 2013-12-10
• 公開（公告）號: CN103719712A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 魏如斌;魏海濤
• 申請（專利權）人: 安徽波濤糧油發展有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/20;A23L1/328;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種魚籽面條及其制備方法。

背景技術

????食療起源于中國，有著源遠流長的歷史。不少飲食在不知不覺中享受藥食同源。在我們的日常飲食中，除供應必需的營養物質外，還會因食物的性能作用或多或少的對身體平衡和生理功能產生有利或不利的影響。所以正確合理的調配飲食，堅持下去，會起到很好的效果。將具有保健作用的食材與藥材作為作為食材添加到面條的制備中，制得的面條不僅味道可口、具有營養價值，又具有一定得保健療效。本發明的面條是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊美食。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種魚籽面條及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

面條由下列重量份的原料制成：綠豆40-50、燕麥50-60、玉米淀粉30-40、魚籽20-30、蝦仁15-20、仙人掌20-30、胡蘿卜20-30、當歸1-2、玫瑰花1-3、含笑花1-2、追風傘1-2、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：紅薯淀粉40-50、花生20-30、海參15-20、羊棲菜20-25、樹頭菜20-25、滁菊8-12、絞股藍5-6、草寇4-5、豐花草3-4、假茼蒿5-6、龍利葉3-4、谷芽4-5、手掌參5-6、小米湯10-12、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述面條的制備的具體步驟如下：

（1）將仙人掌、胡蘿卜洗凈取其果肉，放入打汁機中打汁，濾掉沉渣，得蔬菜汁；

（2）將綠豆、燕麥放入水中浸泡20-24小時，取出后用步驟1的蔬菜汁研磨成漿，得混合漿，備用；

（3）將當歸、玫瑰花、含笑花、追風傘加入適量水中文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；

（4）將蝦仁烘干后用步驟3的煎煮液混合后放入研磨機中研磨成漿，得中藥蝦仁漿，備用；

（5）將魚籽放入蒸籠中蒸熟，與步驟2的混合漿、步驟4的中藥蝦仁漿、玉米淀粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。

本發明的有益效果：

本發明的面條，采用綠豆、燕麥、玉米淀粉作為主原料，綠豆清熱除火、生津止渴、養胃、改善血液循環、利尿消腫的作用。燕麥性溫、味甘、具有健脾、益氣、補虛、止汗、養胃、增強人的體力、延年益壽、美容、潤腸的功效。魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利于促進發育、增強體質、健腦等作用。仙人掌具有清熱解毒、舒筋活絡、散瘀消腫、解腸毒、涼血止痛、潤腸止血、健胃止痛、鎮咳的作用。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：綠豆45、燕麥55、玉米淀粉35、魚籽25、蝦仁17、仙人掌26、胡蘿卜25、當歸1、玫瑰花2、含笑花1、追風傘2、食品添加劑1、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：紅薯淀粉45、花生25、海參17、羊棲菜22、樹頭菜22、滁菊10、絞股藍5、草寇4、豐花草3、假茼蒿6、龍利葉3、谷芽5、手掌參5、小米湯11、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1.5小時，過濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述面條的制備方法的具體步驟如下：

（1）將仙人掌、胡蘿卜洗凈取其果肉，放入打汁機中打汁，濾掉沉渣，得蔬菜汁；

（2）將綠豆、燕麥放入水中浸泡22小時，取出后用步驟1的蔬菜汁研磨成漿，得混合漿，備用；

（3）將當歸、玫瑰花、含笑花、追風傘加入適量水中文火煎煮1.5小時，過濾得煎煮液；

（4）將蝦仁烘干后用步驟3的煎煮液混合后放入研磨機中研磨成漿，得中藥蝦仁漿，備用；

（5）將魚籽放入蒸籠中蒸熟，與步驟2的混合漿、步驟4的中藥蝦仁漿、玉米淀粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。