[發明專利]一種野菜風味的面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201310663452.3
• 申請日: 2013-12-10
• 公開（公告）號: CN103704595A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 魏如斌;魏海濤
• 申請（專利權）人: 安徽波濤糧油發展有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種野菜風味的面條，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蕎麥60-70、小麥胚芽20-30、玉米淀粉30-40、紅薯20-25、刺嫩芽15-20、云龍菜20-25、番薯葉18-22、崗梅根2-3、昆布1-2、光刺兔唇花1-2、救必應1-2、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：紅薯淀粉40-50、花生20-30、海參15-20、羊棲菜20-25、樹頭菜20-25、滁菊8-12、絞股藍5-6、草寇4-5、豐花草3-4、假茼蒿5-6、龍利葉3-4、谷芽4-5、手掌參5-6、小米湯10-12、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

2.根據權利要求書1所述野菜風味的面條，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將蕎麥放入水中浸泡6-8小時，再與小麥胚芽一起放到蒸籠中蒸熟，搗成泥狀，得雜糧泥，備用；

（2）將崗梅根、昆布、光刺兔唇花、救必應加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；

（3）將紅薯洗凈削皮用步驟2的煎煮液研磨成漿，噴霧干燥，得干燥粉，備用；

（4）將刺嫩芽、云龍菜、番薯葉洗凈剁成碎渣，得野菜碎，備用；

（5）將步驟1的雜糧泥、步驟3的干燥粉、步驟4的野菜碎以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。