[發明專利]一種含有魚肉粉的香甜桃片

在審

• 申請號: 201310663398.2
• 申請日: 2013-12-10
• 公開（公告）號: CN103636911A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 余曉華
• 申請（專利權）人: 重慶市合川區同德福桃片有限公司
• 主分類號: A23G3/54
• 分類號: A23G3/54;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及糕點中的桃片，更具體涉及到一種含有魚肉粉的香甜桃片。

背景技術

桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁等原料冷做而成的糕點。合川桃片是重慶特產，是中國地理標志產品。桃片的制作工藝已有數百年的歷史，延續至今。桃片需要經過炒糯米、粉粹糯米、潤粉；核桃仁制作、輔料制作；煮糖、攪糖；配料、擦粉、裝缽、燉糕、蒸糕、切糕、檢驗、包裝等二十多道工序加工而成，目前，桃片存在的最大缺陷就的品種單一，保質、保鮮期短。為此，有待開發新的桃片品種。以滿足人們的需要。

發明內容

本發明的目的：提供一種含有魚肉粉的香甜桃片。

本發明的技術方案是這樣實現的：一種含有魚肉粉的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，其特征在于，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40-60份、攪糖粉?35-70份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40-60份；攪糖粉?35-70份；核桃仁4-8份；魚肉粉2-5份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70-75:8-15:6-12:10-18；所述的魚肉粉為淡水魚肉粉或海水魚肉粉或兩種的組合物。

所述的含有魚肉粉的香甜桃片，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40份、攪糖粉?35份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉40份；攪糖粉?35份；核桃仁4份；魚肉粉2份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10。

所述的含有魚肉粉的香甜桃片，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉60份、攪糖粉70份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉60份；攪糖粉?70份；核桃仁8份；魚肉粉5份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75:?15:?12:?18。

所述的含有魚肉粉的香甜桃片，底層、面層均由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉45份、攪糖粉55份組成；芯料層是由以下重量份配比的原料物混合組成：糯米粉45份；攪糖粉?55份；核桃仁6份；魚肉粉4份；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:10:10:15。

?本發明的一種含有魚肉粉的香甜桃片其制作與傳統的制作方法基本相同，糯米粉需要經過糯米清洗、炒糯米、粉粹糯米、潤粉等工序加工；攪糖粉需要經過配料、煮糖、攪糖、冷卻、揉制等工序加工；桃仁用糖漿制；然后按照底層、芯料層、面層分層裝缽、燉糕、蒸糕、切糕、檢驗、包裝等工序加工，制成一種含有魚肉粉的香甜桃片。

本發明的有益效果：本發明的一種含有魚肉粉的香甜桃片為桃片家族增添了新成員，具有色、香、味佳，口感好，營養豐富的特點，有食療保健之功效，適用人群更廣。?

具體實施方式

下面通過實施例對本發明作進一步說明。

實施例1?

一種含有魚肉粉的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，底層、面層均由以下重量配比的原料物混合組成：糯米粉40公斤、攪糖粉?35公斤組成；芯料層是由以下重量配比的原料物混合組成：糯米粉40公斤；攪糖粉?35公斤；核桃仁4公斤；魚肉粉2公斤；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10。

實施例2

一種含有魚肉粉的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，底層、面層均由以下重量配比的原料物混合組成：糯米粉60公斤、攪糖粉70公斤組成；芯料層是由以下重量配比的原料物混合組成：糯米粉60公斤；攪糖粉?70公斤；核桃仁8公斤；魚肉粉5公斤；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75:?15:?12:?18。

實施例3

一種含有魚肉粉的香甜桃片，它由底層、芯料層、面層組成，底層、面層均由以下重量配比的原料物混合組成：糯米粉45公斤、攪糖粉55公斤組成；芯料層是由以下重量配比的原料物混合組成：糯米粉45公斤；攪糖粉?55公斤；核桃仁6公斤；魚肉粉4公斤；所述的攪糖粉由白砂糖、麥芽糖、食用油、水制成，白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:10:10:15。