[發明專利]一種兒童牛奶及其制備方法有效
| 申請號： | 201310660711.7 | 申請日： | 2013-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN103689093A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發明（設計）人： | 王廣彬;高原;倪凱;王成;葛兆方;馬飛 | 申請（專利權）人： | 徐州綠健乳業有限責任公司 |
| 主分類號： | A23C9/158 | 分類號： | A23C9/158;A23C9/152 |
| 代理公司： | 徐州市三聯專利事務所 32220 | 代理人： | 周愛芳 |
| 地址： | 221007*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 兒童 牛奶 及其 制備 方法 | ||
1.一種兒童牛奶，其特征在于：每1000kg兒童牛奶中含牛乳850～950kg，白砂糖15～25kg，水28～70kg，穩定劑0.3～1.2kg，維A粉8～12g，維D粉10～15g，維E粉50～75g，磷脂酰絲氨酸40～60g，DHA藻油30～45g，乳礦物質鹽（乳鈣）0.5～1.5kg，阿斯巴甜35～45g，胡蘿卜汁3～8kg，哈密瓜汁3～8kg，葡萄糖酸鋅50～70g；?
所述的穩定劑為微晶纖維素、卡拉膠二者的混合物；二者的質量比例為3:2。?
2.一種權利要求1所述兒童牛奶的制備方法，具體步驟如下：?
1）按配方稱取原料：其中穩定劑0.3～1.2份、白砂糖15～25份、維A粉0.008～0.012份、維D粉0.01～0.015份、維E粉0.05～0.075份，干混均勻，此為A號料；按配方稱取磷脂酰絲氨酸0.040～0.060份，加入至預熱后的牛乳中，經膠體磨處理，此為B號料；按配方稱取DHA藻油0.030～0.045份，加入至預熱后的牛乳中化透，此為C號料；按配方稱取乳鈣0.5～1.5份，此為D號料；按配方稱取阿斯巴甜0.035～0.045份，此為E號料；按配方稱取純胡蘿卜汁3～8份、純哈密瓜汁3～8份，加入適量水，經膠體磨處理，此為F號料；按配方稱取葡萄糖酸鋅0.050～0.070份，加適量水化透，此為G號料；?
2）配料：牛乳通過管道和管路中的換熱器被輸送至配料罐，并被加熱至55℃～65℃，然后開啟配料罐中的攪拌，再依次緩慢加入A號料、B號料、C號料、D號料、E號料、F號料，攪拌至混合均勻；?
3）開啟循環泵，對配料罐中的料液進行循環剪切，時間10～20分鐘；?
4）將上述步驟3）所得料液進行高壓均質，均質壓力為15～30MPa；?
5）將均質后料液冷卻至10℃以下，并輸送至定量罐后；再緩慢加入G號料和復合水果香精150～300ml，并補足剩余牛乳使其總量為1000kg，攪拌均勻后待用；?
6）殺菌；包裝；即得本發明產品。?
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