[發(fā)明專利]一種黑花生醋及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310659311.4 | 申請日： | 2013-12-10 |
| 公開（公告）號： | CN103642666A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發(fā)明（設計）人： | 徐輝 | 申請（專利權）人： | 徐輝 |
| 主分類號： | C12J1/04 | 分類號： | C12J1/04;C12J1/08 |
| 代理公司： | 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209 | 代理人： | 王東煜 |
| 地址： | 116200 遼寧省大*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花生 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黑花生醋，其特征在于包括：醋酸菌為3-8%、花生漿4-9%、大曲2-5%、黃豆4-9%、酒精1-3%、水19-45%、香料0.1-0.3%和桂枝0.3-0.8%；
所述的百分數(shù)均為質量百分數(shù)。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種黑花生醋的制作方法，其特征在于包括下列步驟：
新鮮黑花生仁制漿；
將醋酸菌為3-8%、花生漿4-9%、大曲2-5%、黃豆4-9%、酒精1-3%和水19-45%共同混合常溫發(fā)酵120-150天；
取出后加入香料0.1-0.3%和桂枝0.3-0.8%，浸泡10-20天，過濾消毒。
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