[發(fā)明專利]破結晶蜂蜜的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310653933.6 | 申請日： | 2013-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN103652537A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發(fā)明（設計）人： | 姜思竹;孫洪強;趙金革;宋曉海;管曉銳;于海超;辛子軍;徐曉東;張福艷 | 申請（專利權）人： | 朝陽眾德食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/08 | 分類號： | A23L1/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 122000 *** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 結晶 蜂蜜 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種破結晶蜂蜜的制備方法，其特征是：將原料蜜中淀粉酶鮮度指標值控制在9～15，各品種蜜種單獨存放；將原料蜜于40～45℃溫度下、攪拌速度為1000～1500轉/分、加熱融化1～2小時；將加熱融化的蜂蜜在45～55℃進行多級過濾去除雜質和少量較大顆粒晶體；在真空度-0.12～0.096Mpa，溫度48～52℃對過濾的蜂蜜進行蒸發(fā)濃縮，使蜂蜜含水量控制在17～18％，濃縮接收的芳香揮發(fā)物再返回融入到成品蜜中；對濃縮蜜快速冷卻至40±2℃，采用超聲波強度為每秒1.1萬Hz～1.3萬Hz，對濃縮蜜進行超聲波處理10～15分鐘，保溫灌裝。
2.根據(jù)權利要求1所述的破結晶蜂蜜的制備方法，其特征是：所述的多層過濾是在過濾裝置的濾腔內安裝4～8層單層濾網和雙層復合濾網，單、雙層濾網交錯布設，單層與雙層之間的間距為15～20cm，雙層之間的間隙為0.5～1.0cm，單層濾網為260～300目，雙層濾網為180～220目。
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