[發(fā)明專利]一種柚子花果茶的制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310653219.7
• 申請日: 2013-12-05
• 公開（公告）號(hào): CN103734401A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許火金
• 申請（專利權(quán)）人: 蕪湖瑯山愚公綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 蕪湖安匯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34107
• 代理人: 張巧嬋

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及水果深加工技術(shù)，具體涉及一種柚子花果茶的制作方法。?

背景技術(shù)

中醫(yī)認(rèn)為柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。?

柚子還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。?

除柚子具有以上功用外，柚子皮也具有止咳、清火和改善食滯的功效，但由于柚子皮較苦，通常我們在吃掉柚子后會(huì)將柚子皮丟掉，這屬于極大的浪費(fèi)。?

現(xiàn)也有企業(yè)將柚子加工成柚子茶，然后在市面上賣，這種在市面上賣的蜂蜜柚子茶多是添加食品添加劑的，不僅蜂蜜柚子茶味道會(huì)偏離原味，口感單一；且食品添加劑吃多了，對人身體無益處。尤其是一些茶餐廳，如長期使用此種蜂蜜柚子茶，會(huì)大大降低客戶光顧率。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種不僅能利用柚子皮，防止資源浪費(fèi)，且綠色健康，味感豐富的柚子花果茶的制作方法。?

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：?

該柚子花果茶的制作方法，包括以下步驟；?

取柚子刮下柚子表層的柚子皮；?

將去皮的柚子切開，取出柚子肉，并將柚子肉撕碎；?

取獼猴桃切成獼猴桃丁；?

取檸檬切檸檬丁；?

取山楂去籽切成山楂丁；?

取干茉莉花和干玫瑰花；?

將刮下的柚子皮、撕碎的柚子肉、干茉莉花和干玫瑰花放入鍋內(nèi)混合均勻，然后向鍋內(nèi)加入蜂蜜，開中火加熱鍋，邊加熱邊攪拌，直至出汁，轉(zhuǎn)小火；?

向鍋內(nèi)加入獼猴桃丁、檸檬丁、山楂丁和蜂蜜，邊攪拌邊向鍋內(nèi)加入40～50℃的溫開水，待水高出鍋內(nèi)混合物2.5～3.5cm停止加水，攪拌均勻后停止攪拌；?

轉(zhuǎn)中火加熱鍋4～6分鐘，然后轉(zhuǎn)小火加熱至水干關(guān)火；?

冷卻封裝。?

所述柚子皮厚度為0.4～0.6cm。?

所述柚子皮的長度和寬度不超過2cm。?

所述柚子肉撕碎成粒狀。?

所述柚子皮、柚子肉、獼猴桃丁、檸檬丁、山楂丁、干茉莉花、干玫瑰花和蜂蜜的質(zhì)量配比為100～150：500～600：200～300：50～80：100～150：5～10：5～10：350～450，其中蜂蜜分兩次加入，第一次加入300～350重量份，第二次加入50～100重量份。?

所述柚子為西柚、金絲柚、蜜柚或沙田柚中的一種或幾種。?

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：該柚子花果茶的制作方法，將柚子和柚子皮均作為原料，柚子皮、柚子肉和蜂蜜先通過中火加熱煉汁，在不破壞柚子和柚子皮活性的同時(shí)，達(dá)到柚子皮去苦的目的；其在節(jié)省資源的同時(shí)，保持了加入柚子皮的柚子花果茶的口味。?

該柚子花果茶的制作方法，直接將柚子肉、柚子皮、山楂丁、獼猴桃丁和檸檬丁一起煉制，煉制過程中既起到殺菌的作用，又能使蜂蜜和柚子皮、柚子肉、山楂丁、獼猴桃丁和檸檬丁融為一體，以改善柚子花果茶的口味，達(dá)到天然味美的效果。?

通過加熱煉制，該柚子茶在真空封裝后30℃常溫下可保持3～5天內(nèi)口味不變，1～6℃冷藏可保持10～12天口味不變；能夠滿足茶餐廳、飲料店及餐飲業(yè)等行業(yè)的使用需求，由于該柚子茶不加入食品添加劑，為健康綠色飲品，有益于身體健康。?

獼猴桃丁、檸檬丁和山楂丁的加入，不僅改善了柚子花果茶的口味，使柚子茶味感豐富，且獼猴桃中富含維生素C和膳食纖維，不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，且可幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。?

檸檬丁，不僅改善了柚子茶的口味，使柚子茶味感豐富，且檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效。經(jīng)常喝，可補(bǔ)充維生素C，更具有美白護(hù)膚的功效。?

山楂具有消食、抗癌、降血脂和降血壓等作用，能夠改善偏食，使人胃口好。?

干茉莉花或干玫瑰花的加入，不僅改善了柚子茶的口味，且茉莉花或玫瑰花的香味融入到柚子茶中，使得柚子茶味感豐富，聞起來香，能夠增加品嘗者?的食欲。?

具體實(shí)施方式