[發明專利]含有夾心的蘋果咀嚼片及其制造方法

在審

• 申請號: 201310650583.8
• 申請日: 2013-12-06
• 公開（公告）號: CN104686951A
• 公開（公告）日: 2015-06-10
• 發明（設計）人: 張一帆
• 申請（專利權）人: 成都錦匯科技有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/09;A23P1/08;A23P1/02
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 冉鵬程

技術領域

?本發明涉及食品領域，特別是涉及一種含有夾心的蘋果咀嚼片及其制造方法。

背景技術

目前，人們食用蘋果最主要采用鮮食方式的來食用蘋果，這種方式會導致：1、由于蘋果的季節性，過了量產季節后很難買到新鮮的蘋果；2、蘋果受壓后很快會腐爛；3、食用起來繁瑣。

然而，市場上已經出現了蘋果片，但是由于形式的單一導致市場效益差。

發明內容

本發明針對現有技術的中存在的不足之處，提出含有夾心的蘋果咀嚼片及其制造方法。本發明采用增設薄荷糖夾心層，在不影響蘋果咀嚼片本身口味的情況下，增加了蘋果片的口味，擴展了蘋果咀嚼片的樣式，市場效益好。

本發明采用以下技術方案來實現：

含有夾心的蘋果咀嚼片，其特征在于：所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片30～40重量份，薄荷糖10～20重量份，余下為水；所述薄荷糖的組分按100份的質量比分為：薄荷35重量份，白砂糖35重量份，芹菜粉10重量份，余下為涼開水。

含有夾心的蘋果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟：

所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡10-20分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為2-4小時；

所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為3mm?-6mm；

所述組裝步驟為至少用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入薄荷糖，壓制后形成具有薄荷糖夾心層的蘋果咀嚼片。

所述組裝步驟中，用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入薄荷糖，壓制后形成具有薄荷糖夾心層的蘋果咀嚼片。

所述組裝步驟中，用三片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入薄荷糖，壓制后形成具有雙層薄荷糖夾心層的蘋果咀嚼片。

本發明與現有技術相比，其優點在于：

1、本發明采用增設薄荷糖夾心層，在不影響蘋果咀嚼片本身口味的情況下，增加了蘋果片的口味，擴展了蘋果咀嚼片的樣式，市場效益好。

2、本發明的蘋果咀嚼片，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩；由于蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩；蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、?鉀等元素，可防止人體皮膚發生干燥、易裂、奇癢等病狀。

4、本發明蘋果咀嚼片的薄荷糖有疏解風熱、清咽利喉的功效；可治療感冒風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛等癥。薄荷糖意在疏解風熱，性質偏涼。

5、本發明的制造方法，工藝簡單，加工方便，特別適用于工業化生產。

具體實施方式

實施例1：

含有夾心的蘋果咀嚼片，所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片30重量份，薄荷糖10重量份，余下為水；所述薄荷糖的組分按100份的質量比分為：薄荷35重量份，白砂糖35重量份，芹菜粉10重量份，余下為涼開水。

含有夾心的蘋果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟：

所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡10分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為2小時；

所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為3mm；

所述組裝步驟為用三片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入薄荷糖，壓制后形成具有雙層薄荷糖夾心層的蘋果咀嚼片。

實施例2：

含有夾心的蘋果咀嚼片，所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片35重量份，薄荷糖15重量份，余下為水；所述薄荷糖的組分按100份的質量比分為：薄荷35重量份，白砂糖35重量份，芹菜粉10重量份，余下為涼開水。

含有夾心的蘋果咀嚼片的制造方法，依次包括：冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟：

所述冷凍步驟為將依次經過清洗、分級后的蘋果去皮，去皮后的蘋果放入無菌水中浸泡15分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為3小時；

所述切片步驟為對冷凍后的蘋果冷進行切片，切片的厚度為4.5mm；

所述組裝步驟為用兩片蘋果片進行壓制，壓制過程中在每兩片蘋果片之間加入薄荷糖，壓制后形成具有薄荷糖夾心層的蘋果咀嚼片。

實施例3：

含有夾心的蘋果咀嚼片，所述蘋果片含有以下質量比的組分:蘋果片40重量份，薄荷糖20重量份，余下為水；所述薄荷糖的組分按100份的質量比分為：薄荷35重量份，白砂糖35重量份，芹菜粉10重量份，余下為涼開水。