[發(fā)明專利]一種雞蛋茶香小麥胚芽粉及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310650092.3 | 申請日： | 2013-12-06 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103689451A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 潘逸東 | 申請（專利權(quán)）人： | 潘逸東 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/185 | 分類號(hào)： | A23L1/185;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233400 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 雞蛋 小麥 胚芽 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種雞蛋茶香小麥胚芽粉及其制備方法。?
背景技術(shù)
小麥胚芽是小麥中營養(yǎng)價(jià)值最高的部分，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)。現(xiàn)在市場上銷售的有關(guān)小麥胚芽的產(chǎn)品口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。?
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種雞蛋茶香小麥胚芽粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。?
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：?
????一種雞蛋茶香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麥胚芽250-280、石榴葉1-1.2、桃花2-2.3、熟地1.5-1.8、密蒙花1.4-1.6、芡實(shí)2.4-2.6、白背葉1.2-1.4、苦草1.5-1.6、咖啡粉4-5、棕櫚油2-3、紅茶10-12、櫻桃粉1-1.2、板栗3-4、啤酒20-22、雞蛋黃9-11、營養(yǎng)添加劑4-5；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：雞內(nèi)金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡蘿卜葉0.8-0.9、顯子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龍果25-30；
????制備方法為：（1）將雞內(nèi)金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
????（2）將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調(diào)味汁；
????（3）取火龍果肉，切塊，加調(diào)味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，即得。
????所述的雞蛋茶香小麥胚芽粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?
????（1）將石榴葉、桃花、熟地、密蒙花、芡實(shí)、白背葉、苦草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
????（2）將小麥胚芽投入鍋中，小火翻炒，同時(shí)噴灑提取液，炒香后出鍋，與啤酒混合拌勻，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
????（3）將紅茶與棕櫚油混合入鍋，小火炒香后加2-3倍的水，大火煮沸后過濾除渣，得紅茶水；
????（4）將板栗送入鍋中，小火炒熟后出鍋，去殼，加紅茶水研磨勻質(zhì)，然后與雞蛋黃混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，所得粉末與步驟（2）所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
本發(fā)明的有益效果為：?
????本發(fā)明的小麥胚芽粉在保持小麥胚芽的風(fēng)味與營養(yǎng)的同時(shí)融入了紅茶的風(fēng)味，使得本發(fā)明茶香濃郁，而添加的雞蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)與維生素，大大提升了本發(fā)明的營養(yǎng)價(jià)值，此外，本發(fā)明還具有保健功效，經(jīng)常食用可達(dá)到清熱解毒、活血養(yǎng)陰、清肝明目、補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏的功效。
具體實(shí)施方式
????一種雞蛋茶香小麥胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：?
小麥胚芽250、石榴葉1.2、桃花2.3、熟地1.8、密蒙花1.6、芡實(shí)2.6、白背葉1.4、苦草1.6、咖啡粉5、棕櫚油3、紅茶12、櫻桃粉1.2、板栗4、啤酒22、雞蛋黃11、營養(yǎng)添加劑5；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份（公斤）原料制成：雞內(nèi)金1.3、昆布1.6、胡蘿卜葉0.8、顯子草1.1、豆腐乳6、火龍果30；
????制備方法為：（1）將雞內(nèi)金、昆布、胡蘿卜葉、顯子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
????（2）將豆腐乳加提取液打漿，小火加熱，熬至粘稠，得調(diào)味汁；
????（3）取火龍果肉，切塊，加調(diào)味汁拌勻，送入烘箱烘至含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，即得。
????所述的雞蛋茶香小麥胚芽粉的制備方法，包括以下步驟：?
????（1）將石榴葉、桃花、熟地、密蒙花、芡實(shí)、白背葉、苦草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
????（2）將小麥胚芽投入鍋中，小火翻炒，同時(shí)噴灑提取液，炒香后出鍋，與啤酒混合拌勻，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
????（3）將紅茶與棕櫚油混合入鍋，小火炒香后加2-3倍的水，大火煮沸后過濾除渣，得紅茶水；
????（4）將板栗送入鍋中，小火炒熟后出鍋，去殼，加紅茶水研磨勻質(zhì)，然后與雞蛋黃混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，再經(jīng)冷凍干燥研成粉末，所得粉末與步驟（2）所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于潘逸東，未經(jīng)潘逸東許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310650092.3/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
