[發(fā)明專利]一種黃秋葵的干制加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310649874.5
• 申請(qǐng)日: 2013-12-06
• 公開（公告）號(hào): CN103636746A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭寶東;郭正南;田玉庭;張怡;曾紹校
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建農(nóng)林大學(xué)
• 主分類號(hào): A23B7/005
• 分類號(hào): A23B7/005;A23B7/02
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種黃秋葵的干制加工方法，其特征在于：包括以下步驟：選料分級(jí)、水洗去雜、蒸青處理、烘干去濕、微波真空干燥、包裝貯存、產(chǎn)品檢測(cè)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃秋葵的干制加工方法，其特征在于：各步驟的具體操作如下：

（1）選料分級(jí)：挑選八成熟、新鮮飽滿、顏色均勻、無病蟲害、無嚴(yán)重機(jī)械損傷的新鮮黃秋葵為原料，且大小基本一致；

（2）水洗去雜：用自來水清洗附著于黃秋葵表面的雜質(zhì)；

（3）蒸青處理：對(duì)洗凈的黃秋葵進(jìn)行常壓水蒸氣處理；

（4）烘干去濕：將蒸青處理后的黃秋葵攤放在鋼絲網(wǎng)袋上進(jìn)入熱風(fēng)隧道，在70～85℃下烘干去除黃秋葵表面水分；?

（5）微波真空干燥：將黃秋葵裝于微波真空干燥室的轉(zhuǎn)盤內(nèi)進(jìn)行微波真空干燥；

（6）包裝貯存：干燥后的黃秋葵真空包裝，常溫常壓貯存；

（7）產(chǎn)品檢測(cè)：檢測(cè)產(chǎn)品的復(fù)水率、葉綠素含量、多糖含量和黃酮含量。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃秋葵的干制加工方法，其特征在于：步驟（1）中黃秋葵規(guī)格為：長(zhǎng)度13～15cm，直徑1.2～1.5cm。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃秋葵的干制加工方法，其特征在于：步驟（3）蒸青處理在蒸鍋中完成，由鍋爐產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)絕熱管道輸送至蒸鍋中，蒸汽壓為常壓，溫度為108℃，蒸青處理60～120秒。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃秋葵的干制加工方法，其特征在于：步驟（5）微波真空干燥分別在微波強(qiáng)度15W/g、20W/g和30W/g，壓力-75kPa的條件下進(jìn)行干燥，直至其含水率≤13%。