[發(fā)明專利]一種寵物食品的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310649351.0
• 申請日: 2013-12-06
• 公開（公告）號: CN104686785A
• 公開（公告）日: 2015-06-10
• 發(fā)明（設計）人: 郭貫中
• 申請（專利權(quán)）人: 郭貫中
• 主分類號: A23K1/10
• 分類號: A23K1/10;A23K1/165;A23K1/18;A23K1/14;A23K1/16
• 代理公司: 太原晉科知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(特殊普通合伙) 14110
• 代理人: 鄭晉周

技術領域

本發(fā)明涉及一種食品，具體為一種寵物食品的加工方法。

背景技術

在我國，以前人們飼養(yǎng)寵物，如貓狗等動物的主要目的是看家護院，或者抓老鼠等。在飼養(yǎng)中，基本處于很隨意的放養(yǎng)狀態(tài)，沒有專門的動物糧食，主要是以人的剩飯和一部分低檔食物為主。食物也僅僅是為了維持生命，實現(xiàn)不死亡為目標的簡陋標準，經(jīng)常處于饑餓與半饑餓狀態(tài)，饑一頓飽一頓時有發(fā)生。而隨著人們生活水平的提高，目前養(yǎng)寵物逐漸成為一種潮流，寵物已經(jīng)成為家庭的一員，不再需要承擔抓老鼠，看家護院等任務，純粹是人的玩物。當然寵物的品種越來越精貴，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法不能適應寵物的口味，寵物飼養(yǎng)需要有良好的喂養(yǎng)才能保證健康成長，寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動物食品。能夠為寵物提供足夠的營養(yǎng)，保證寵物的身體健康發(fā)育。大部分寵物都是肉食性動物，在普通家庭，要是大量的購買肉類，負擔也很大。蛋白質(zhì)是寵物食品的重要營養(yǎng)源，我國畜禽類動物性蛋白質(zhì)資源相當豐富，但利用率卻很低，若將這些資源充分利用，開發(fā)為肉粉或是肉骨粉等作為寵物食品主料，則可彌補我國寵物食品原材料的不足。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了增加寵物食品的種類，提供了一種寵物食品的加工方法。

本發(fā)明的技術方案是，一種寵物食品的加工方法，新鮮羊雜碎肉→清洗（去油脂）→漂洗→脫水→高壓蒸煮→絞肉→斬拌→酶解→滅酶→脫脂→打漿→脫苦→冷凍干燥→羊肉粉，在上述步驟中，將羊雜碎肉清洗，去除脂肪，保留羊肉、筋腱及羊皮。在120-130?℃、1.5-2.0?MPa?條件下蒸煮1?-2h，使碎肉中筋腱達到軟化的目的，將碎肉趁熱放入絞肉機絞碎再放入斬拌器中斬拌成肉泥，酶解加酶量2?000-3000?U/g，底物濃度為1：?3-4，酶解時間3-4?h。

然后按照下列比例選取原料：羊肉粉100份、蒸熟的馬鈴薯10-15份，蒸熟的胡蘿卜10-15份，菠菜1份，番茄1份，蝦殼粉0.3份，玉米粉10-15份、魚油0.1份、食鹽0.1份、生育酚0.01份，維生素?A0.01份，尼?克酸0.01份，核黃素0.01份，硫胺素0.02份，維生素?K?0.01份，維生素?B12?0.01份，葉酸0.01份，生物素0.01份，維生素?B6?0.02份，上述原料制成顆粒狀。

上述方法還可以使用其他原料，比如雞鴨豬雜碎肉等。

本發(fā)明所述方案制成的寵物飼料，可以用于飼養(yǎng)貓狗等肉食性寵物，粗蛋白質(zhì)含量在52%以上，同時粗脂肪的含量在10%以上，含有較多的風味物質(zhì)。尤其是以羊碎肉為主要原材料開發(fā)寵物食品的配料，并且以肉為主，并且還含有適量的蔬菜水果及谷物。羊碎肉具有豐富的營養(yǎng)價值，對寵物的生長發(fā)育十分有利，利用羊雜碎肉作為原材料，不僅為寵物的生長提供充足的營養(yǎng)，又可以變廢為寶，減少對環(huán)境的污染。總之本發(fā)明所述的寵物食品具有以下特點：粗蛋白質(zhì)?≥34.0%粗脂肪?≥19.0%水分≤3.5%粗纖維≤5.5%粗灰分?≤8.2%鈣≥1.6%總磷?≥0.8%?。均衡營養(yǎng)高效吸收不添加人工色素，香精和防腐劑，保持了新鮮度及口感。易消化吸收，滋潤皮膚及毛發(fā)，使寵物毛發(fā)光澤度增加，提高機體的免疫，減少腸道疾病的發(fā)生，增加寵物的壽命。

具體實施方式

實施例1、一種寵物食品的加工方法，新鮮羊雜碎肉→清洗（去油脂）→漂洗→脫水→高壓蒸煮→絞肉→斬拌→酶解→滅酶→脫脂→打漿→脫苦→冷凍干燥→羊肉粉，在上述步驟中，將羊雜碎肉清洗，去除脂肪，在130?℃、2.0?MPa?條件下蒸煮2h，使碎肉中筋腱達到軟化的目的，將碎肉趁熱放入絞肉機絞碎再放入斬拌器中斬拌成肉泥，酶解加酶量3000?U/g，底物濃度為1：4，酶解時間4?h，然后按照下列比例選取原料：羊肉粉100公斤、蒸熟的馬鈴薯10-15公斤，蒸熟的胡蘿卜10-15公斤，菠菜1公斤，番茄1公斤，蝦殼粉0.3公斤，玉米粉10-15公斤、魚油0.1公斤、食鹽0.1公斤、生育酚0.01公斤，維生素?A0.01公斤，尼?克酸0.01公斤，核黃素0.01公斤，硫胺素0.02公斤，維生素?K?0.01公斤，維生素?B12?0.01公斤，葉酸0.01公斤，生物素0.01公斤，維生素?B6?0.02公斤，上述原料制成干燥型顆粒狀食品，可以制成條狀，棒狀食品，可以加工制成肉醬罐頭等多種形態(tài)。

實施例2、一種寵物食品的加工方法，新鮮雞鴨雜碎肉→清洗（去油脂）→漂洗→脫水→高壓蒸煮→絞肉→斬拌→酶解→滅酶→脫脂→打漿→脫苦→冷凍干燥→雞鴨肉粉，在上述步驟中，將羊雜碎肉清洗，去除脂肪，在120℃、1.5MPa?條件下蒸煮1h，使碎肉中筋腱達到軟化的目的，將碎肉趁熱放入絞肉機絞碎再放入斬拌器中斬拌成肉泥，酶解加酶量2?000U/g，底物濃度為1：3，酶解時間3h，然后按照下列比例選取原料：雞鴨肉粉100公斤、蒸熟的馬鈴薯10-15公斤，蒸熟的胡蘿卜10-15公斤，菠菜1公斤，番茄1公斤，蝦殼粉0.3公斤，玉米粉10-15公斤、魚油0.1公斤、食鹽0.1公斤、生育酚0.01公斤，維生素?A0.01公斤，尼?克酸0.01公斤，核黃素0.01公斤，硫胺素0.02公斤，維生素?K?0.01公斤，維生素?B12?0.01公斤，葉酸0.01公斤，生物素0.01公斤，維生素?B6?0.02公斤，上述原料制成干燥型顆粒狀食品，可以制成條狀，棒狀食品，可以加工制成肉醬罐頭等多種形態(tài)。