[發明專利]一種海參腸口服液的制備方法

有效

• 申請號: 201310649317.3
• 申請日: 2013-12-06
• 公開（公告）號: CN103719926A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 袁文鵬;劉昌衡;孫永軍;史亞萍;齊君;喬若瑾;黃婕;胡煒;賈愛榮;劉新;夏雪奎;張永剛;鞠文明;唐曉波;畢春雨
• 申請（專利權）人: 山東好當家海洋發展股份有限公司;山東省科學院生物研究所
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A23L1/30;A23L2/38;A23L2/84;A23L2/60
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技術領域

本發明涉及改變食品的營養性質的營養制品的制備，尤其是一種海參腸口服液的制備方法。

背景技術

海參腸是鮮海參加工過程中產生的一類副產物資源。由于海參腸含有大量的泥沙，去泥脫沙問題一直是困擾海參腸規模化開發利用的瓶頸。目前，對于海參腸的泥沙處理，一般采取人工捋沙，然后用清水反復沖洗，這種處理方法不但費時耗力，而且處理量非常有限，未被處理的海參腸，只能采用冷凍保存，但凍存的海參腸化凍后很容易斷裂，無法手工捋沙，也就是凍存后的海參腸無法利用，致使作為廢棄物扔掉，十分可惜。據研究發現，海參腸中所含有的營養成分，不亞于體壁。其干腸含釩率為百萬份之12份，?比其軀體中含釩率約高3倍。具有溫中補虛止痛之功效，能治療胃及十二指腸潰瘍。近年來，如何利用這部分資源，提高海參加工附加值成為人們所關注的研究課題。

目前，在公開的文件中，見過以海參體壁為原料制備海參膠囊的工藝。如2002年4月3日公告的CN1081904C中國發明專利說明書中公開了“一種全海參膠囊及其制作方法”、?2006年3月1日公開的CN1739397A另發明專利申請公開說明書中公開了“凍干海參、全海參膠囊及海參粘多糖膠囊的制備工藝”、?2006年6月7日公開的CN1781494A中國發明專利公開說明書中公開了“海參活性素軟膠囊制備方法”。

迄今為止，還未見到過利用海參腸制備海參腸口服液的報道。

發明內容

為了克服現有技術中海參腸去泥沙費時耗力而影響其利用的不足，本發明提供一種海參腸口服液的制備方法，該制備方法工藝合理、操作簡便、可操作性強，易實現工業化生產；采用該方法制備的海參腸口服液具有補血益氣、補血益氣、扶正固本、強精健髓、消除疲勞及提高免疫力等保健作用，并易于消化和吸收，各營養素的利用率高。?

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種海參腸口服液的制備方法，其特征在于：經過下列工藝步驟：

a、海參腸液的制備

a1、海參腸的預處理??選取新鮮的海參腸為原料，置于膠體磨中，加入海參腸質量5-10倍的水，進行研磨處理，得海參腸漿；

a2、酶解??將所得到的海參腸漿送入酶解容器中，加熱至90～100℃，保持20～30min，然后冷卻至50～60℃，調節PH值6～8，加入中性蛋白酶和風味酶雙酶，酶解3～5h；其中，中性蛋白酶和風味酶的酶活力比為1︰1～2，中性蛋白酶和風味酶總酶用量為1500～2500u/g海參腸；酶解完畢后，加熱至90～100℃，滅酶20～30min，得海參腸酶解液；

a3、一次分離??將所得到的海參腸酶解液送入三足式離心機中，控制轉速1500～2000rpm，離心，收集上清液，得第一次上清液；

a4、二次分離??將所得到的第一次上清液送入管式或碟片式離心機中，控制轉速6000～12000rpm，離心，收集上清液，得第二次上清液；

a5、脫鹽??將所得到的第二次上清液通過截留分子量為250～300Da的納濾膜進行納濾，收集截留液；將截留液加入純凈水，再次進行超濾3～4次，脫除截留液中鹽分，并進行濃縮至可溶性固形物含量為15%～20%，得海參腸液；

b、天然植物提取液的制備??按重量百分比稱取枸杞10～30%、黃芪10～30%、當歸10～30%、人參10～30%，洗凈，采用常規的蒸汽水煎法進行提取，將提取液冷卻后，用提取液1～2倍質量、濃度為90～95%的乙醇，醇沉，過濾；將過濾液送入真空濃縮器中，控制真空度0.03～0.07MPa，真空濃縮至濾液濃度為20～25%，得天然植物提取液，備用；

c、甜味劑的選取　選取木糖醇、赤蘚糖醇按質量比1︰1組合成甜味劑，備用；

d、調配??稱量步驟a制備的海參腸液、步驟b制備的天然植物提取液、步驟c選取的甜味劑進行混合，得調配液，備用；其中，各組分的重量百分比為：海參腸液40～50%、天然植物提取液35～45%、甜味劑5～15%；

e、灌裝、殺菌??將步驟d所得的調配液進行灌裝，控制溫度為250～300℃，保持4～5min，進行殺菌處理，然后將其冷卻至中心溫度小于40℃，即得海參腸口服液成品。