[發明專利]一株高生物量富硒酵母，含有其的添加劑和預混料

有效

• 申請號: 201310646250.8
• 申請日: 2013-12-04
• 公開（公告）號: CN103667086B
• 公開（公告）日: 2019-08-13
• 發明（設計）人: 彭子欣;吳棟;馮秋月;董曉麗;王安如
• 申請（專利權）人: 北京大北農科技集團股份有限公司;漳州大北農農牧科技有限公司;江西大北農科技有限責任公司
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12Q1/02;A23L33/14;A23K20/20;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種高生物量富硒酵母的選育及其生產方法。通過在含有無機硒的培養基上篩選、馴化，選育得到一株高生物量和高硒含量的釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）亞種布拉氏酵母YBN?2。在優化的發酵條件下，每克富硒酵母富集有機硒含量可高達2800?3200μg/g，活菌數可達到6.5?8.0×10¹⁰CFU/g。本發明產生的富硒酵母安全無毒，生產條件簡便，成本低廉，具有極高的經濟價值。

技術領域

本發明涉及生物發酵工業技術領域，特指一種含有高生物量的富硒酵母，其生產方法及含有其的添加劑和預混料。

背景技術

內起著平衡氧化還原氛圍，增強免疫力，在預防和治療糖尿病、白內障、心腦血管疾病、克山病、大骨節病、關節炎和類風濕關節炎等疾病，預防動物白肌病等方面發揮著重要的作用。目前，中國營養學會推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而我國2/3地區硒攝入量低于最低推薦值。缺硒也已成為世界性的畜牧業問題，迄今人們發現約有40種動物具有硒缺乏病。各種動物特別是幼畜、幼禽均可發生，山羊羔的發病率可達90%以上，死亡率也很高。目前在中國仍然以無機硒的形式增加微量元素硒的含量，主要是亞硒酸鈉。然而無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。日本等國政府已明令禁止在所有食品、動物飼料中使用亞硒酸鈉等無機硒。富硒酵母是利用酵母開發出來的一種有機硒源，它是通過硒富集在酵母細胞蛋白結構內生產的，富硒酵母已證明遠比亞硒酸鈉安全、穩定、易吸收,并具有多方面的保健功能，故近幾年來在人和動物保健和治療中的應用日趨廣泛。

釀酒酵母菌的亞種布拉氏酵母，具有抗微生物和抗毒素作用，并對腸粘膜有營養作用。這種酵母菌不會被胃腸液、抗菌素或磺胺類藥物所破壞，在腸內具有活性作用。在動物試驗中，藥理學研究表明：無論在體外或體內，該藥具有抗菌(包括白色念珠菌)作用。當在動物中誘發實驗性感染時，它可促進動物體內的免疫作用。它能合成維生素B，如維生素B1，維生素B2，維生素B6，泛酸，煙酸。此外，還能顯著增加人與動物上皮細胞刷狀緣內的二糖酶。由于以上優點，這種酵母已廣泛用于治療人和動物腹瀉中。

發明內容

為了解決上述問題，本發明首先提供一種高生物量富硒酵母菌種篩選和馴化方法。

進一步地，本發明還提供一種高生物量富硒釀酒酵母亞種布拉氏酵母。

更進一步地，本發明還提供富硒釀酒酵母亞種布拉氏酵母的發酵培養基以及發酵方法。

本發明提供高生物量富硒酵母菌種篩選和馴化方法，其包括如下步驟：在含100-800 μg/mL的低濃度亞硒酸鈉的培養基上篩選生物量高的酵母菌種，將篩選出的生物量高的酵母菌種進一步在1-3 mg/mL的高濃度亞硒酸鈉培養基上進行馴化，篩選可耐受高濃度無機硒的菌種。

在本發明一個具體實施方案中，篩選馴化后的菌種為釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）亞種布拉氏酵母。更為優選地，所述的布拉氏釀酒酵母為CGMCC No. 8447。

本發明提供的高生物量富硒釀酒酵母亞種布拉氏酵母，其是根據所述的篩選和馴化方法，獲得的生物量高和高硒含量的酵母菌種，發酵培養所述酵母，發酵終點菌體濕重可達到200-250g/L，活菌數可達到6.5-8.0×10¹⁰CFU/g，每克干富硒酵母細胞有機硒量為2800-3200μg/g。

優選的，其保藏號為CGMCC No. 8447。

本發明提供的所述的富硒釀酒酵母亞種布拉氏酵母的發酵培養基，其含有4%-15%(體積比)糖蜜，0.1-0.5%(質量體積比)尿素，0.1-0.5%(體積比)磷酸，50-200 μg/mL亞硒酸鈉，培養基pH值為4.5-7.0。