[發明專利]一種嬰幼兒系列牦牛奶配方奶粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201310644961.1
• 申請日: 2013-12-05
• 公開（公告）號: CN103621633A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 劉保惠
• 申請（專利權）人: 劉保惠
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158;A23C9/156;A23C9/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種嬰兒牦牛奶配方奶粉，其特征在于，生產每噸產品的的主要原料為：牦牛奶?100?～600kg，鮮牛奶2000～4500kg，乳清粉200～500?kg?，乳清濃縮蛋白20?～120?kg?，奶油0～110kg?，精煉植物油和OPO結構油脂130～250kg?，乳糖15?～65g?，白砂糖0～50?kg。

2.根據權利要求1所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述乳清粉的脫鹽率≥90%。

3.根據權利要求1所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述精煉植物油為大豆油，或大豆油、玉米油和花生油的混合油脂。

4.根據權利要求1所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述OPO結構油脂主要成分為1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯。

5.根據權利要求1所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉，其特征在于，添加有：益生元類物質0～15?kg，益生菌200～1800g，二十二碳六烯酸DHA?1～8kg，花生四烯酸ARA?2～10?kg，酪蛋白磷酸肽CPP?0～2.5?kg，維生素類物質：醋酸視黃酯50～100g、膽鈣化醇30～70g、dl-ɑ-醋酸生育酚40～600g、植物甲萘醌20～120g、鹽酸硫胺素5～40g、核黃素0～20g、鹽酸吡哆醇4～20g、氰鈷胺8～100g、煙酸20～100g、葉酸3～30g、D-泛酸鈣15～80g、L-抗壞血酸700～3500g、D-生物素13～60g、肌醇0～500g、牛磺酸0～600g、左旋肉堿150～500g、核苷酸120～500g、氯化膽堿200～1000g和葉黃素0～15g，礦物質：碳酸鈣0～8000g、磷酸氫鈣0～30g、硫酸亞鐵140～300g、硫酸鋅60～230g、硫酸錳1～12g、硫酸銅10～20g、硫酸鎂0～3500g、亞硒酸鈉0～80g和碘酸鉀0～60g。

6.根據權利要求5所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉，其特征在于，所述益生元類物質組分為：低聚果糖0～15?kg和低聚半乳糖0～50kg，所述益生菌組分為：乳雙歧桿菌Bi-07?200～1000g，動物雙歧桿菌Bb-12?0～400g，嗜酸乳桿菌NCFM?0～200g和鼠李榶乳桿菌LGG?HN001?0～200g。

7.根據權利要求6所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉，其特征在于，嬰兒配方1段添加乳雙歧桿菌Bi-07和動物雙歧桿菌Bb-12?，嬰兒配方2段添加乳雙歧桿菌Bi-07和鼠李榶乳桿菌LGG?HN001，幼兒配方奶粉添加乳雙歧桿菌Bi-07和嗜酸乳桿菌NCFM。

8.一種如權利要求2所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）經殺菌、凈化處理的牦牛奶、鮮牛奶、純水經板式換熱器預熱預熱50℃-55℃,吸入真空混料機與混料罐形成閉合循環：

（2）將乳清粉（D90）、乳清濃縮蛋白、乳糖、白砂糖、低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸和酪蛋白磷酸肽CPP這些干粉輔料經篩粉機流入混合機中混合溶解循環，同時將奶油、植物油和溶解好的維生素和礦物質泵進入混合機的管路內進行在線混合乳化循環，此配料的濃度應在11～13%之間；

（3）全部溶解混合好的物料進行均質，均質壓力14～16Mpa，均質后的物料通過冷卻板換將物料降到4℃～6℃；

（4）均質后將物料用泵送入蒸發器進行殺菌濃縮，殺菌溫度90℃，濃縮后物料濃度在41～44%之間，再經高壓泵送入低落溫干燥塔進行噴霧干燥并通過靜床和振動流化床進行二次干燥成成品粉。

9.根據權利要求8所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，溶解維生素類物質和礦物質時，先溶解礦物質，經10分鐘后再溶解維生素類物質，以避免發生反應。

10.根據權利要求8所述的嬰兒牦牛奶配方奶粉的制備方法，其特征在于，步驟（4)中，在添加益生菌類活性物質時，將益生菌類活性物質與成品粉用干粉混料機進行二次混合。