[發(fā)明專利]一種多元植物營養(yǎng)油及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310641877.4
• 申請(qǐng)日: 2013-11-26
• 公開（公告）號(hào): CN103609753A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧柏福
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄧柏福
• 主分類號(hào): A23D9/04
• 分類號(hào): A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種多元營養(yǎng)植物油生產(chǎn)過程中合理配比脂肪酸含量，采用續(xù)餅粕低溫低壓榨出植物油的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

人們?nèi)粘Ｉ钪校秤弥参镉褪侵匾南M(fèi)必需品，吃什么油直接關(guān)系到人們的身體健康。目前，從市場上來看，植物調(diào)和油種類多達(dá)數(shù)十種，價(jià)格各有千秋，差別明顯。由外包裝來看，很難讓消費(fèi)者看出質(zhì)量的差異，標(biāo)簽上能看到的只是″茶籽調(diào)和油″、″花生調(diào)和油″，″壓榨、非轉(zhuǎn)基因″等字樣，調(diào)和油的比例配方卻無一家標(biāo)明，在茶籽調(diào)和油中茶籽油的比例不到5％，卻冠名為茶籽調(diào)和油，大幅度提高銷售價(jià)格，還有不少商家夸大其詞，顯得讓購買者不知所措，無疑這些存在許多健康安全隱患。面臨種種原因的出現(xiàn)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)是心知肚明，只有發(fā)明創(chuàng)新，擁有自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，為人們生產(chǎn)出營養(yǎng)、健康食用油，才是企業(yè)做大做強(qiáng)的根本。

現(xiàn)有食用植物油發(fā)明技術(shù)，專利申請(qǐng)?zhí)枮?01110096993.3的發(fā)明技術(shù)，公開了一種營養(yǎng)植物調(diào)和油，優(yōu)選亞油酸的重量百分比含量為48％，亞麻酸的重量百分比含量為12％，發(fā)明技術(shù)注重的是提高亞油酸的攝入量；專利申請(qǐng)?zhí)枮?01310135002.7的發(fā)明技術(shù)，公開了一種茶籽調(diào)和油的生產(chǎn)方法，由重量百分比為76％-83％：18％-22％的茶仁與油菜籽得到茶籽調(diào)和，這種調(diào)和油的飽和脂肪酸只有10％左右，注重提高不飽和脂肪酸的攝入量；專利申請(qǐng)?zhí)枮?01210060140.9的發(fā)明技術(shù)，公開了一種脂肪酸組分平衡的植物調(diào)和油，所述植物調(diào)和油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量比為1：1：1，其中多不飽和脂肪酸中n-6多不飽和脂肪酸與n-3多不飽和脂肪酸的含量比為3～4：1；且n-6多不飽和脂肪酸含量不高于28重量％，n-3多不飽和脂肪酸含量不低于6重量％，所述植物調(diào)和油中飽和脂肪酸占33％，這種基于動(dòng)物肥肉的高飽和脂肪酸，不利于人們的長期食用。還有發(fā)明技術(shù)，在生產(chǎn)工藝上不論油脂原料的差異性，一并實(shí)施化學(xué)溶劑、高溫精煉提取，使有益成分受到極大的破壞。

綜述現(xiàn)有發(fā)明技術(shù)來看，主要設(shè)計(jì)理念就是把調(diào)和油脂肪酸的比例，設(shè)計(jì)符合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)膳食總脂肪酸的推薦值，忽視了日常生活中易得的脂肪酸，對(duì)人們攝入食用油種類、數(shù)量以及生活條件的差異了解得甚小，缺乏對(duì)植物油特性的認(rèn)知等問題。在此，全力提升我國食用油產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)水平，研究、開發(fā)營養(yǎng)健康食用油，對(duì)推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，造福人民健康生活，具有深遠(yuǎn)的歷史意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種合理配比脂肪酸平衡、富含功能性營養(yǎng)物質(zhì)的健康食用油，從關(guān)鍵上解決現(xiàn)有食用調(diào)和油生產(chǎn)配方的一體化，合理生產(chǎn)價(jià)錢不貴的營養(yǎng)健康食用油。

一、食用油主要脂肪酸的健康指數(shù)

◆中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量而制定食用油脂飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸的比例為：0.27：1：1；(n-6)多不飽和脂肪酸：(n-3)多不飽和脂肪酸=(4-6)：1。世界衛(wèi)生組織提出ω-6：ω-3的比值應(yīng)小于6：1，日本衛(wèi)生福利部提出應(yīng)小于4：1。

◆關(guān)于飽和脂肪酸：中科院副研究員、高級(jí)營養(yǎng)師徐蓉芬告訴我們，高攝入飽和脂肪酸它會(huì)增加血液中的膽固醇、堵塞血管、易引起心臟病、高血壓。在食品加工中，一些非奶制品，象小甜點(diǎn)、餅干、巧克力中的可可脂等就是它們最好的外衣。這些小敗壞分子門，能使人體內(nèi)膽固醇的制造速度加快，就跟吃了很多肥肉一樣。

◆關(guān)于單不飽和脂肪酸：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)單不飽和脂肪酸不只降低″壞膽固醇″含量，還能顯著增加″好膽固醇″含量，從而防止膽固醇沉積，降低心血管病發(fā)生率。

◆關(guān)于ω-6多不飽和脂肪酸：美國遺傳、營養(yǎng)和健康中心主席斯茂普樂斯博士指出，ω-6系不飽和脂肪酸的高攝入會(huì)把生理狀態(tài)轉(zhuǎn)變促血栓形成、促凝集的狀態(tài)，特點(diǎn)是血粘度增加，血管痙攣、血管收縮和出血時(shí)間減少，從而直接導(dǎo)致心臟病。國際專家組成員蘭德博士，30年來一直警告大家ω-6系不飽和脂肪酸的毒性作用，ω-6系不飽和脂肪酸同ω-3系不飽和脂肪酸比率越高，肥胖問題及代謝失調(diào)的程度就越嚴(yán)重。

◆關(guān)于ω-3多不飽和脂肪酸：英國皇家醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：人的智商的高低與大腦中α-亞麻酸及其代謝物的含量成正比。日本科學(xué)家對(duì)全球320名院士的研究令人震驚：這些科學(xué)家大腦中α-亞麻酸含量較正常人高3倍。世界衛(wèi)生組織推薦α-亞麻酸的日攝入量為1克，而我國人群膳食普遍缺乏α-亞麻酸，日攝入量約為0.4克。

二、食用油主要脂肪酸攝入量的分析