[發(fā)明專利]一種南瓜汁的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310641427.5
• 申請日: 2013-12-04
• 公開（公告）號: CN103637329A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曾瓊
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市新戰(zhàn)略知識產(chǎn)權(quán)文化有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 44228
• 代理人: 袁周珠

1.一種南瓜汁的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）選擇新鮮，沒有蟲害腐蝕的南瓜，切成小塊，放入膠體磨中，加水進(jìn)行研磨；

（2）將研磨后的南瓜汁加熱滅菌；

（3）將滅過菌的南瓜汁自然冷卻到40~50℃；

（4）在冷卻的南瓜汁中加入其質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.05~0.1%的菌種，在?37℃條件下恒溫發(fā)酵?

60~72h。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜汁的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的加水研磨是指加入水：南瓜（重量比）=1∶1?的比例。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜汁的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的滅菌是指在80~90℃溫度下加熱10~15min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜汁的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述的菌種是指酵母菌和乳酸菌的混合種子，初始活菌數(shù)為1.0×10⁷~2.0×10⁷cfu/mL，其中酵母菌數(shù)：乳酸菌數(shù)為1:2。