[發明專利]一種香蕉果酒的制備方法無效
| 申請號： | 201310641180.7 | 申請日： | 2013-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN103642632A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發明（設計）人： | 曾瓊 | 申請（專利權）人： | 佛山市新戰略知識產權文化有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 511500 廣東省佛山*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香蕉 果酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種香蕉果酒的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）香蕉汁調配：在香蕉清汁中加入白砂糖調節糖度，加入檸檬酸調節酸度；
（2）接種：將調配好的香蕉汁倒入三角瓶中，加入葡萄酒酵母和啤酒酵母進行發酵；
（3）陳釀：將發酵好的香蕉果酒在室溫下放置10~14天；
（4）過濾：采用超濾膜進行過濾，得到香蕉果酒。
2.根據權利要求1所述的一種香蕉果酒的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的香蕉汁是經過酶解澄清得到的香蕉清汁。
3.根據權利要求1所述的一種香蕉果酒的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述的糖度為10~15Brix，酸度為pH值4~5。
4.根據權利要求1所述的一種香蕉果酒的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的葡萄酒酵母和啤酒酵母的加入量分別為香蕉汁質量的2~4%和3~8%。
5.根據權利要求1所述的一種香蕉果酒的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的發酵是在20~25℃條件下發酵5~7d。
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