[發(fā)明專利]一種脂肪肝患者的調(diào)養(yǎng)湯及加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310640737.5
• 申請日: 2013-12-04
• 公開（公告）號: CN103598591A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 崔培全
• 申請（專利權(quán)）人: 崔培全
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/39
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種適合脂肪肝患者的調(diào)養(yǎng)湯及加工方法。

背景技術(shù)

如今，脂肪肝患者逐漸增多，成為影響人們身體健康不可忽視的一種富貴病。脂肪肝是指由于多種原因或疾病引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的代謝性病變。我們吃下去的食物，被消化成營養(yǎng)從小腸吸收后，經(jīng)過門靜脈運(yùn)送到肝臟。在肝臟中進(jìn)行一系列的生化代謝，組成我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)、糖和脂肪，再經(jīng)過血液循環(huán)運(yùn)送到全身各處去。因此，把肝臟比喻成人體內(nèi)的一個“化工廠”。酒精、營養(yǎng)過剩、肥胖、糖尿病、營養(yǎng)不良、高血脂、肝炎、藥物等等都會引起脂肪肝。

由于脂肪肝若不加以重視和控制，將會由輕度向中度→重度→肝纖維化或肝硬化，甚至肝功能衰竭、肝癌，所以需要及早發(fā)現(xiàn)及早治療，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提倡高蛋白質(zhì)、高維生素、低糖、低脂肪飲食，不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料），多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質(zhì)的瘦肉、河魚、蝦類、豆制品等。通過飲食的調(diào)理，能提升身體素質(zhì)，從根本上避免上述疾病的發(fā)生。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種適合脂肪肝患者的調(diào)養(yǎng)湯及加工方法。

一種脂肪肝患者的調(diào)養(yǎng)湯及加工方法，其特征在于：所述調(diào)理湯包含如下配方、重量比及加工方法如下。

a、挑選優(yōu)質(zhì)原料，并稱?。憾垢?00-1000份、蘑菇500-800份、絲瓜500-800份、海帶300-500份、雪蓮果300-500份、海米100-150份、洋蔥100-150份、制何首烏80-120份、生姜15-25份、蔥15-25份、大蒜12-16份、精鹽30-40份、橄欖油15-25份、雞精3-5份。

b、將豆腐洗凈、瀝干表面水分，加工成塊；

將蘑菇洗凈后，加工成片；

將絲瓜洗凈后去皮，加工成條；

將海帶洗凈，加工成絲或條；

將雪蓮果洗凈、去皮后加工成片，浸入鹽水中。

c、將海米洗凈后，用清水浸泡；

將洋蔥洗凈去皮后，切成絲；

將制何首烏洗凈、用水浸泡并切碎；

將生姜、大蒜洗凈后加工成片；

將蔥洗凈后加工成段。

d、在加熱容器中，采用熱鍋冷油的方法，放入上述橄欖油及加工好的生姜、蔥、大蒜、絲瓜，在中油溫下煸炒后，放入加工好的豆腐、蘑菇、海帶、雪蓮果、海米、洋蔥、制何首烏以及固體物2-3倍的清水，用大火燒開后，再放入精鹽，繼續(xù)用中小火加熱5-12分鐘后，放入雞精，待攪拌均勻后，加熱1-3分鐘，關(guān)火。

e、將上述湯料殺菌后，進(jìn)行分包、灌裝、封口，并傳輸至速凍隧道，在零下38-45℃的環(huán)境中，速凍至中心溫度達(dá)到零下l8℃以下，經(jīng)檢驗合格后裝箱入庫，即為成品，屆時通過加熱即可食用。

本發(fā)明所述的脂肪肝患者的調(diào)養(yǎng)湯及加工方法，其特征在于：所述殺菌溫度為95-100℃，殺菌時間為30-50分鐘。

本發(fā)明所述的調(diào)養(yǎng)湯中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。

上述豆腐營養(yǎng)豐富，低脂肪、低熱量、高無機(jī)鹽，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。常食可清潔腸胃、補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐中豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用，還可降低人體血液中鉛的濃度，豆腐素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

上述蘑菇性平、味甘，入肝、胃經(jīng)，實(shí)驗證明蘑菇中的多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。蘑菇具有益氣開胃、托痘疹、抗癌、降血糖的功效，適宜于老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎、高血脂癥、維生素B₂缺乏癥等患者食用。