[發(fā)明專利]一種木耳牛肉醬

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310640468.2
• 申請日: 2013-12-04
• 公開（公告）號: CN103652821A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李春燕
• 申請（專利權(quán)）人: 李春燕
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及方便面調(diào)味醬及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種木耳牛肉醬。

背景技術(shù)

????便面是人們在日常生活中，是一種代替主食的重要副食品，其味道鮮香可口，深受人們喜愛，主要是因?yàn)榉奖忝嬷懈綆У尼u料和粉料，而市場上現(xiàn)有的方便面醬料除了口感好，可以作為調(diào)味食用以外，并沒有很高的營養(yǎng)價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種木耳牛肉醬的制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種木耳牛肉醬，由以下重量份原料組成：豆豉醬300-320、牛肉60-70、木耳30-40、橘子粉20-30、生姜粉10-15、洋蔥粉10-15、香菇汁60-80、咖啡20-30、薏仁油0.5-1、黑芝麻10-12、珍珠5-6、玫瑰茄4-5、虎耳草4-5、甜菊葉5-6、連翹5-6、玉蝴蝶4-5、棒棒草5-6、白茶5-6、食鹽30-40、味精10-15、食品添加劑10-15、水適量。

食品添加劑，由以下重量份原料組成：小麥胚芽粉8-10、胡蘿卜粉20-30、孜然粉8-10、牛肉粉8-10、果膠5-6、綠茶粉5-6、芹菜粉8-10、山楂核粉5-6、蛋白質(zhì)粉8-10、牛肝菌粉8-10、八角粉4-5。

一種木耳牛肉醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉、木耳洗凈，切成粒狀和片狀后，至于耐熱容器中，倒入平菇汁、咖啡，加熱燜煮50-60分鐘，將牛肉、木耳撈出備用；

（2）將橘子粉、生姜粉、洋蔥粉合并，混勻后，倒入鍋中，加入薏仁油、黑芝麻，翻炒至有香味后，取鍋中所有物料備用；

（3）將珍珠、玫瑰茄、虎耳草、甜菊葉、連翹、玉蝴蝶、棒棒草、白茶用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將豆豉醬放入鍋中，加熱翻炒5-7分鐘后，加入牛肉、木耳、步驟2中的所有物料、中藥粉、食品添加劑，混合均勻后，包裝即可。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的一種木耳牛肉醬，添加木耳，具有潤腸的作用，能夠幫助人體排毒，以及玉蝴蝶、甜菊葉提取物的添加，賦予了本發(fā)明牛肉醬一定的排毒、減肥、降血脂、滋養(yǎng)肝臟、養(yǎng)精提神、消除疲勞的作用，有益于人體的健康。

具體實(shí)施方式

一種木耳牛肉醬，由以下重量份（Kg）原料組成：豆豉醬300、牛肉60、木耳30、橘子粉20、生姜粉10、洋蔥粉10、香菇汁60、咖啡20?、薏仁油0.5-1、黑芝麻10、珍珠5、玫瑰茄4、虎耳草4、甜菊葉5、連翹5、玉蝴蝶4、棒棒草5、白茶5、食鹽30、味精10、食品添加劑10、水適量。

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料組成：小麥胚芽粉8、胡蘿卜粉20、孜然粉8、牛肉粉8、果膠5、綠茶粉5、芹菜粉8、山楂核粉5、蛋白質(zhì)粉8、牛肝菌粉8、八角粉4。

一種木耳牛肉醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉、木耳洗凈，切成粒狀和片狀后，至于耐熱容器中，倒入平菇汁、咖啡，加熱燜煮50分鐘，將牛肉、木耳撈出備用；

（2）將橘子粉、生姜粉、洋蔥粉合并，混勻后，倒入鍋中，加入薏仁油、黑芝麻，翻炒至有香味后，取鍋中所有物料備用；

（3）將珍珠、玫瑰茄、虎耳草、甜菊葉、連翹、玉蝴蝶、棒棒草、白茶用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將豆豉醬放入鍋中，加熱翻炒5分鐘后，加入牛肉、木耳、步驟2中的所有物料、中藥粉、食品添加劑，混合均勻后，包裝即可。