[發明專利]一種木耳牛肉醬

無效

• 申請號: 201310640468.2
• 申請日: 2013-12-04
• 公開（公告）號: CN103652821A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 李春燕
• 申請（專利權）人: 李春燕
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種木耳牛肉醬，其特征在于，由以下重量份原料組成：豆豉醬300-320、牛肉60-70、木耳30-40、橘子粉20-30、生姜粉10-15、洋蔥粉10-15、香菇汁60-80、咖啡20-30、薏仁油0.5-1、黑芝麻10-12、珍珠5-6、玫瑰茄4-5、虎耳草4-5、甜菊葉5-6、連翹5-6、玉蝴蝶4-5、棒棒草5-6、白茶5-6、食鹽30-40、味精10-15、食品添加劑10-15、水適量；

所述的食品添加劑，由以下重量份原料組成：小麥胚芽粉8-10、胡蘿卜粉20-30、孜然粉8-10、牛肉粉8-10、果膠5-6、綠茶粉5-6、芹菜粉8-10、山楂核粉5-6、蛋白質粉8-10、牛肝菌粉8-10、八角粉4-5。

2.如權利要求1所述的一種木耳牛肉醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將牛肉、木耳洗凈，切成粒狀和片狀后，至于耐熱容器中，倒入平菇汁、咖啡，加熱燜煮50-60分鐘，將牛肉、木耳撈出備用；

（2）將橘子粉、生姜粉、洋蔥粉合并，混勻后，倒入鍋中，加入薏仁油、黑芝麻，翻炒至有香味后，取鍋中所有物料備用；

（3）將珍珠、玫瑰茄、虎耳草、甜菊葉、連翹、玉蝴蝶、棒棒草、白茶用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將豆豉醬放入鍋中，加熱翻炒5-7分鐘后，加入牛肉、木耳、步驟2中的所有物料、中藥粉、食品添加劑，混合均勻后，包裝即可。