[發明專利]一種茉莉白茶的加工方法

無效

• 申請號: 201310638251.8
• 申請日: 2013-12-03
• 公開（公告）號: CN103609776A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 董青華
• 申請（專利權）人: 福州市華茗茶業研究所
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種茉莉白茶的加工方法，其特征在于：茉莉白茶加工工藝包括：

采摘的白茶鮮葉進行萎凋；

窨制采摘的茉莉花；

將步驟（1）與（2）中的花與茶分別干燥；

拼花

根據權利要求1所述的茉莉白茶的加工方法，其特征在于：其具體加工工藝如下：

萎凋

按白茶采摘單芽、1芽1至2葉或1芽1至3葉；將白茶鮮葉薄攤于萎凋架或萎凋槽之上，在溫度15℃～35℃條件下，萎凋至鮮葉含水量18%～30%；

窨制

????待采摘的茉莉花開放率在60%以上時，即篩花，剔除青蕾、花蒂，待開放率達80%以上時，按茶坯一層、茉莉花一層的順序放入，于32℃～35℃條件下窨花3h～4.5h，窨制茶坯與茉莉花的質量比為10:8～10:6；

3）干燥

????窨制結束后將茶花分離，茶在80℃～100℃條件下，干燥待用；其中茉莉花干燥工藝為?：采收、分選、清洗、干燥、成品，干燥采用自然風干、烘箱烘干、微波烘干、真空烘干或真空冷凍烘干，各烘干方法均以干燥至花中水分含量≤25g/100g為宜；

4）拼花

????將充分干燥的茉莉花干花與白茶，按茶花質量比10:1～10:3混合即得茉莉白茶。

2.根據權利要求1所述的茉莉白茶的加工方法，其特征在于：春茶自然萎凋的溫度在15℃～25℃，夏秋茶溫度25℃～35℃，加溫萎凋室內溫度25℃～35℃。

3.根據權利要求1所述的茉莉白茶的加工方法，其特征在于：所選的白茶為白牡丹毛茶和白毫銀針，且干燥白牡丹毛茶含水量在8%～9%，白毫銀針在8%以下。

4.根據權利要求1所述的茉莉白茶的加工方法，其特征在于：茉莉花各干燥方法操作要點如下：（1）自然風干：溫度≧28℃，濕度≦80%；（2）烘箱烘干：烘箱75-85℃烘14-16h；（3）微波烘干：600W，干燥50-60s；（4）真空烘干：壓力為110Pa，溫度55-65℃干燥24-25h；（5）真空冷凍烘干：先于冷冰箱中冷凍至-78℃，再迅速移到真空凍干機中真空升溫至55℃，干燥26-27h。

5.一種如權利要求1所述的方法制得的茉莉白茶。