[發(fā)明專利]提高菠蘿果實(shí)中香氣成分含量的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310637729.5 | 申請日： | 2013-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN103598489A | 公開（公告）日： | 2014-02-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 魏長賓;魏永贊;孫光明;楊文秀;劉玉革;呂玲玲 | 申請（專利權(quán)）人： | 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所 |
| 主分類號： | A23L1/03 | 分類號： | A23L1/03;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 524091 *** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 提高 菠蘿 果實(shí) 香氣 成分 含量 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種提高菠蘿果實(shí)中香氣成分含量的方法，所述香氣成分為3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯和3-甲硫基丙醇；
其特征在于，包括：
選擇6～8成熟的菠蘿果實(shí)；
用含甲硫氨酸5～30mmol／L、蔗糖2.0～5.0g／L和吐溫-8020～30mL／L的溶液對選取的所述菠蘿果實(shí)進(jìn)行處理；
將所述菠蘿果實(shí)在所述溶液中浸泡10～12分鐘后取出，置于25～30℃的培養(yǎng)條件下，培養(yǎng)24～36小時(shí)。
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