[發明專利]一種蓮藕糯米糕

無效

• 申請號: 201310635240.4
• 申請日: 2013-12-03
• 公開（公告）號: CN103719677A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 李正華
• 申請（專利權）人: 李正華
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/214;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

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技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種蓮藕糯米糕。

背景技術

????市場上的休閑小吃，種類繁多，口味也各種各樣，一般都是在口感上做一些改善，滿足人們對口感的要求，但是隨著生活水品的提高，人們越來越重視健康養生，因此市場上的休閑食品并不能滿足人們的需求。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種蓮藕糯米糕的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種蓮藕糯米糕，其特征在于，由以下重量份原料組成：糯米粉240-260、麥芽粉10-15、蓮藕30-40、魔芋15-20、米酒45-60、水蜜桃20-30、藍莓20-30、甘蔗汁50-60、馬鞭草4-5、萱草根5-6、連翹4-5、火炭母草根5-6、天門冬5-6、水藻4-5、石斛4-5、忍冬藤3-4、白砂糖65-80、玫瑰精油0.1-0.2、水適量。

一種蓮藕糯米糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將蓮藕、魔芋洗凈去皮后，切成片，至于鍋中，倒入米酒，加熱燜煮，將蓮藕、魔芋煮熟后，取鍋中所有物料打成漿汁備用；

（2）將水蜜桃、藍莓洗凈，取其果肉，做成小果粒，至于容器中，倒入甘蔗汁，隔水燉煮20-30分鐘，將水蜜桃果粒、藍莓果粒取出備用；

（3）將馬鞭草、萱草根、連翹、火炭母草根、天門冬、水藻、石斛、忍冬藤用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將糯米粉、麥芽粉、水蜜桃果粒、藍莓果粒、白砂糖合并，混勻后，加入步驟1中的漿汁、玫瑰精油、適量的水，攪拌混合均勻后，做成糕，蒸熟。

本發明的優點是：本發明的一種蓮藕糯米糕，清爽可口，含有蓮藕，具有很好的清火的作用，含有真果粒，酸甜可口，維生素含量高，還特別添加馬鞭草、萱草根、連翹等中藥材的提取物，具有一定的保健功效，適合大多數人食用。

具體實施方式

一種蓮藕糯米糕，由以下重量份（Kg）原料組成：糯米粉240、麥芽粉10、蓮藕30、魔芋15、米酒45、水蜜桃20、藍莓20、甘蔗汁50、馬鞭草4、萱草根5、連翹4、火炭母草根5、天門冬5、水藻4、石斛4、忍冬藤3、白砂糖65、玫瑰精油0.1、水適量。

一種蓮藕糯米糕的制備方法，包括以下步驟：

（1）將蓮藕、魔芋洗凈去皮后，切成片，至于鍋中，倒入米酒，加熱燜煮，將蓮藕、魔芋煮熟后，取鍋中所有物料打成漿汁備用；

（2）將水蜜桃、藍莓洗凈，取其果肉，做成小果粒，至于容器中，倒入甘蔗汁，隔水燉煮20分鐘，將水蜜桃果粒、藍莓果粒取出備用；

（3）將馬鞭草、萱草根、連翹、火炭母草根、天門冬、水藻、石斛、忍冬藤用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將糯米粉、麥芽粉、水蜜桃果粒、藍莓果粒、白砂糖合并，混勻后，加入步驟1中的漿汁、玫瑰精油、適量的水，攪拌混合均勻后，做成糕，蒸熟。