[發明專利]一種風味牛舌的制備方法在審
| 申請號： | 201310634295.3 | 申請日： | 2013-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN104664420A | 公開（公告）日： | 2015-06-03 |
| 發明（設計）人： | 孔艷 | 申請（專利權）人： | 顏洪嶺 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219 | 代理人： | 苗奎 |
| 地址： | 250100 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 風味 牛舌 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種風味牛舌的制作方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：
（1）備料：取新鮮的牛舌，用重量百分比濃度為3-5%的醋酸水溶液進行沖洗后，浸于重量百分比濃度為3-10%的食鹽水溶液中2-5小時備用；將干凈的芹菜、夏枯草和金銀花，將芹菜切成長條形；；
（2）制備輔料：將切完的芹菜和夏枯草和金銀花，放入濃度為3-5%的食醋中浸泡，放入食鹽、花椒、雞精，做成輔料；
（3）將步驟（1）中的新鮮牛舌放入蒸煮容器中煮熟；
（4）入味保存：將步驟（3）中制得的牛舌放入步驟（2）中制得的輔料中，放在0-4℃的環境下保存5-10天；
（5）包裝：將步驟（4）中制得的牛舌取出，用錫箔紙袋包裹后放在灌裝生產線上進行真空包裝，制成即食性風味牛舌食品。
2.如權利要求1所述的風味牛舌的制作方法，其特征在于：所述牛舌為西門塔爾牛牛舌。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于顏洪嶺;，未經顏洪嶺;許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310634295.3/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種鳳肚及其制作方法
- 下一篇：一種清燒牛肉的制作方法
