[發明專利]一種滋補黑發的保健雞湯及其加工方法

有效

• 申請號: 201310632971.3
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103734813A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 倪曉旺
• 申請（專利權）人: 大連潤揚科技發展有限公司
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40;A23L1/315;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種滋補黑發的保健雞湯及其加工方法。

背景技術

目前，青年人的白發比例在不斷增多，原因很多，比如工作壓力、競爭壓力、房奴、車奴的奴族壓力、生活壓力等，不可勝數，亦層出不窮。

由于情緒煩躁、易怒或是抑郁以及過大的壓力，都是現代社會里很正常的現狀，他們會干擾你的身體，間接的導致少年白發的現象。千年來伍子胥發如雪的故事就是很好的例子，所以為什么古人把頭發描述成“三千煩惱絲”，也理解了，為什么古人常說“笑一笑，十年少；愁一愁，白了頭”。

隨著生活條件的改善和高壓的生存環境，有些人年紀輕輕就頭頂一層白發。面對這惱人的白發，染發、染發還有害健康。那怎么使白發變黑發呢？中醫認為，食療使白發變黑發是不錯的方法。自古以來，國人就有煲湯養生的習慣，其營養全面豐富、易吸收，然而如今由于工作忙和手藝的問題，年輕人很難做出一道可口的靚湯，人們希望有一種食用方便的養生保健湯來彌補這種遺憾。

發明內容

本發明就是針對上述現狀，而提供一種滋補黑發的保健雞湯及其加工方法。

一種滋補黑發的保健雞湯及其加工方法，其特征在于：所述滋補黑發的保健雞湯，其主要配料及重量比如下：烏雞750-1250克、筍片60-100克、香菇40-70克、生地40-70克、當歸40-70克、川芎30-50克、枸杞子20-30克、大棗20-30克、西洋參10-16克、桑葉10-16克、生姜15-25克、蔥15-25克、大蒜12-20克、桂皮10-16克、八角10-16克、精鹽25-45克、白糖12-20克、料酒15-25克、食用油15-25克、味精4-8克、水2000-3000克。

該健脾養生湯的加工制作方法，具體如下。

步驟一、根據上述配方及比例，挑選、稱取優質原料。

步驟二、將烏雞洗凈切成塊、焯水后撈出，備用。

步驟三、將香菇用溫水泡發后切成塊。

步驟四、將生地、當歸、川芎、桑葉、桂皮、八角洗凈后，用紗布包起。

步驟五、將筍片、枸杞子、大棗、西洋參洗凈。

步驟六、將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段。

步驟七、在加熱容器中放入食用油、生姜、蔥、大蒜，炒出香味后加入再放入烏雞塊、料酒，煸炒后放入水、香菇、筍片、枸杞子、大棗、西洋參，裝有生地、當歸、川芎、桑葉、桂皮、八角的紗布包以及精鹽10g，一起加熱煮制40-50分鐘，待煮開后，加白糖及剩余精鹽，再用大火加熱3-5分鐘；待上述湯料煮開后撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后煮1-2分鐘即可。

步驟八、將上述湯料殺菌后，將固體物撈出進行真空包裝，并傳輸至速凍隧道，在零下40℃的環境中，速凍至中心溫度達到零下l8℃以下。

步驟九、將上述湯料中的液體物經濃縮、噴霧干燥得雞湯粉，過80目篩后，進行包裝。

步驟十、將步驟八、九中的包裝物合并包裝，檢測合格后入庫。

本發明的滋補黑發的保健雞湯中主要原料的營養成分及功能如下。

上述烏雞，具有溫中益氣、溫補肝腎、補精填髓之功，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉等病。與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B₂、維生素E、煙酸、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

上述筍片，在古代有“蔬中第一珍”的美譽，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，營養、口感上都非常好，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等多種維生素礦物質，其中胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。另外，竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

上述香菇，經常食用，能預防白發，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能清熱去火、提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。