[發明專利]一種滋補黑發的保健雞湯及其加工方法

有效

• 申請號: 201310632971.3
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103734813A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 倪曉旺
• 申請（專利權）人: 大連潤揚科技發展有限公司
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40;A23L1/315;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種滋補黑發的保健雞湯及其加工方法，其特征在于：所述滋補黑發的保健雞湯，其主要配料及重量比如下：烏雞750-1250克、筍片60-100克、香菇40-70克、生地40-70克、當歸40-70克、川芎30-50克、枸杞子20-30克、大棗20-30克、西洋參10-16克、桑葉10-16克、生姜15-25克、蔥15-25克、大蒜12-20克、桂皮10-16克、八角10-16克、精鹽25-45克、白糖12-20克、料酒15-25克、食用油15-25克、味精4-8克、水2000-3000克；

該健脾養生湯的加工制作方法，具體如下：

步驟一、根據上述配方及比例，挑選、稱取優質原料；

步驟二、將烏雞洗凈切成塊、焯水后撈出，備用；

步驟三、將香菇用溫水泡發后切成塊；

步驟四、將生地、當歸、川芎、桑葉、桂皮、八角洗凈后，用紗布包起；

步驟五、將筍片、枸杞子、大棗、西洋參洗凈；

步驟六、將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段；

步驟七、在加熱容器中放入食用油、生姜、蔥、大蒜，炒出香味后加入再放入烏雞塊、料酒，煸炒后放入水、香菇、筍片、枸杞子、大棗、西洋參，裝有生地、當歸、川芎、桑葉、桂皮、八角的紗布包以及精鹽10g，一起加熱煮制40-50分鐘，待煮開后，加白糖及剩余精鹽，再用大火加熱3-5分鐘；待上述湯料煮開后撇去上層浮沫，放入味精，攪拌后煮1-2分鐘即可；

步驟八、將上述湯料殺菌后，將固體物撈出進行真空包裝，并傳輸至速凍隧道，在零下40℃的環境中，速凍至中心溫度達到零下l8℃以下；

步驟九、將上述湯料中的液體物經濃縮、噴霧干燥得雞湯粉，過80目篩后，進行包裝；

步驟十、將步驟八、九中的包裝物合并包裝，檢測合格后入庫。

2.根據權利要求1所述的滋補黑發的保健雞湯及其加工方法，其特征在于：所述滋補黑發的保健雞湯，其主要配料及重量比如下：烏雞900-1100克、筍片70-90克、香菇50-60克、生地50-60克、當歸50-60克、川芎35-45克、枸杞子22-28克、大棗22-28克、西洋參12-14克、桑葉12-14克、生姜18-22克、蔥18-22克、大蒜14-18克、桂皮12-14克、八角12-14克、精鹽30-40克、白糖14-18克、料酒18-22克、食用油18-22克、味精5-7克、水2200-2800克。

3.根據權利要求1所述的滋補黑發的保健雞湯及其加工方法，其特征在于：所述滋補黑發的保健雞湯，其主要配料及重量比如下：烏雞1000克、筍片80克、香菇55克、生地55克、當歸55克、川芎40克、枸杞子25克、大棗25克、西洋參13克、桑葉13克、生姜20克、蔥20克、大蒜16克、桂皮13克、八角13克、精鹽35克、白糖16克、料酒20克、食用油20克、味精6克、水2500克。