[發明專利]一種補血保健鹵干

有效

• 申請號: 201310623065.7
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103610092A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 李孝文
• 申請（專利權）人: 界首市宏亮食品有限公司
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種補血保健鹵干的制作方法。

背景技術

羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、腸風痔血，婦女崩露，產后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。羊血性平、味咸，入脾經；有活血、補血、上血化瘀之功用；主要用于各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風、產后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。羊血的食用方法很少，經常遺棄，造成浪費；如何將羊血制成一種可隨身攜帶、味美價廉的營養零食，是未來的一個發展方向。

發明內容

本發明提供一種營養豐富、無添加劑、可隨身攜帶作為零食食用的一種補血保健鹵干。

本發明采用的技術方案如下：一種補血保健鹵干，包括以下重量比份的原料：羊血1000份，食用鹽5份，其制作方法如下：（1）將按重量比份稱取的新鮮羊血，用馬尾籮濾去雜質，加入按重量比分稱取的的精制細鹽，輕輕攪勻，倒入成型模具內，在沸水中微火煮3-5分鐘后成型，成型后在1-3MP的壓力下壓榨得到A產物；（2）將A產物放入鹵水中，用微火慢燉2-3分鐘，滅火，保持恒溫82-86℃30-40分鐘，然后再微火煮1-2分鐘，滅火冷卻，得到羊血鹵干；（3）將羊血鹵干真空包裝、紫外線滅菌、裝箱，得到羊血干成品。

所述步驟（2）中鹵水配料如下：八角5份、桂皮2份、小茴香2份、花椒2份、干辣椒2份、草蔻1-2份、草果1-3份，丁香1份、香葉1份、生姜10份、冰糖3份、料酒10份、大蒜5份、食鹽10份、老抽5份，味精0.3份，水1000份。

?本發明的有益效果在于：工藝簡單、制作出的羊血鹵干營養豐富、味道爽嫩鮮美，無添加劑，可隨身攜帶作為零食食用。

具體實施方式

一種補血保健鹵干，包括以下重量比份的原料：羊血1000g，食用鹽5g，其制作方法如下：（1）將按重量比份稱取的新鮮羊血，用馬尾籮濾去雜質，加入按重量比分稱取的的精制細鹽，輕輕攪勻，倒入成型模具內，在沸水中微火煮3-5分鐘后成型，成型后在1-3MP的壓力下壓榨得到A產物；（2）將A產物放入鹵水中，用微火慢燉2-3分鐘，滅火，保持恒溫82-86℃30-40分鐘，然后再微火煮1-2分鐘，滅火冷卻，得到羊血鹵干；（3）將羊血鹵干真空包裝、紫外線滅菌、裝箱，得到羊血干成品。

所述步驟（2）中鹵水配料如下：八角5g、桂皮2g、小茴香2g、花椒2g、干辣椒2g、草蔻2g、草果3g，丁香1g、香葉1g、生姜10g、冰糖3g、料酒10g、大蒜5g、食鹽10g、老抽5g，味精0.3g，水1000g。