[發明專利]一種補血保健鹵干

有效

• 申請號: 201310623065.7
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103610092A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 李孝文
• 申請（專利權）人: 界首市宏亮食品有限公司
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種補血保健鹵干，其特征在于：其包括原料重量比份為：羊血1000份，食用鹽5份，調味品8份，其制作方法如下：（1）將按重量比份稱取的新鮮羊血，用馬尾籮濾去雜質，加入按重量比分稱取的的精制細鹽，輕輕攪勻備用；（2）用木板制作方形或圓形模具外框，模具底部用鋁制柵格做支撐底，柵格孔徑小于2mm；在沸水中微火煮3-5分鐘后成型，成型后在1-3MP的壓力下壓榨得到A產物；（2）將A產物放入鹵水中，用微火慢燉2-3分鐘，滅火，保持恒溫82-86℃30-40分鐘，然后再微火煮1-2分鐘，滅火冷卻，得到羊血鹵干；（3）將羊血鹵干真空包裝、紫外線滅菌、裝箱，得到羊血干成品。

2.根據權利要求1所述的一種補血保健鹵干，其特征在于：所述步驟（2）中鹵水配料如下：八角5份、桂皮2份、小茴香2份、花椒2份、干辣椒2份、草蔻1-2份、草果1-3份，丁香1份、香葉1份、生姜10份、冰糖3份、料酒10份、大蒜5份、食鹽10份、老抽5份，味精0.3份，水1000份。