[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)湯及其制備工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310622923.6
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103610154A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 倪曉旺
• 申請（專利權(quán)）人: 大連潤揚科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/315;A23L1/32;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)湯及其制備工藝，其特征在于：所述營養(yǎng)湯的組成物料包括如下按照重量份數(shù)的配方：鴿子400-600份、鵪鶉蛋100-160份、白蘿卜100-160份、松茸60-100份、花生60-100份、紅棗60-100份、桂圓40-60份、黨參20-30份、枸杞20-30份、大蒜8-12份、生姜8-12份、蔥8-12份、碘鹽14-20份、料酒8-12份、雞精2-3份、水1000-1200份；

所述營養(yǎng)湯采用了如下制備工藝：

（1）根據(jù)上述配方，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)原料，備用；

（2）將鴿子去毛宰殺干凈，去內(nèi)臟、焯水后剁成塊；將鵪鶉蛋煮熟后去殼；將白蘿卜去皮、切成塊或片后焯水、撈出；將松茸浸發(fā)、去蒂、去根、洗凈，瀝干水后，切成薄片；將花生、紅棗、桂圓、黨參、枸杞洗凈備用；將將生姜、大蒜洗凈后切成片，將蔥洗凈后切成段；

（3）將加工好的鴿子、松茸和浸泡好的花生、紅棗、桂圓、黨參、枸杞，連同生姜、大蒜、蔥、料酒一同放入加熱容器中，添加1000-1200份水，用大火燒開后，加入鵪鶉蛋和白蘿卜，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘，放入碘鹽，再過10-15分鐘放入雞精，將湯料攪拌均勻后，繼續(xù)用小火加熱1-3分鐘后關(guān)火；

（4）撇去上層浮沫、將上述湯料殺菌處理后，攪拌均勻，進行真空灌裝、封口，經(jīng)檢驗合格后入庫冷藏保存。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)湯及其制備工藝，其特征在于：上述步驟（4）中，按殺菌公式：15min-30min-15min/121℃進行殺菌，然后冷卻至室溫。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)湯及其制備工藝，其特征在于：上述步驟（4）中的容器為易拉罐裝或瓶裝。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)湯及其制備工藝，其特征在于：所述營養(yǎng)湯的組成物料包括如下按照重量份數(shù)的配方：鴿子500份、鵪鶉蛋130份、白蘿卜130份、松茸80份、花生80份、紅棗80份、桂圓50份、黨參25份、枸杞25份、大蒜10份、生姜10份、蔥10份、碘鹽17份、料酒10份、雞精2.5份、水1100份。