[發(fā)明專利]一種適合胃酸人士食用的保健粥及其加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310622922.1
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103583964A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 崔華
• 申請（專利權(quán)）人: 崔華
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/302;A23L1/30;A23L1/303;A23L1/304
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種適合胃酸人士食用的保健粥及其加工方法。

背景技術(shù)

胃酸過多經(jīng)常會讓人泛酸水、燒心、惡心嘔吐。如果胃酸過多、燒心的情況，不及早得到解決，就不僅僅會出現(xiàn)吞酸、反胃、吐酸的現(xiàn)象，甚至還會造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴(yán)重后果。

其實胃酸過多的根本就在于脾胃失調(diào)，大多都是由于不良生活習(xí)慣導(dǎo)致的，另外，高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加，應(yīng)避免攝入刺激胃酸增加的調(diào)味品和食物，所以要想根治好胃酸過多，一方面需要定時進(jìn)餐，并從內(nèi)部調(diào)理脾胃，而不能選擇吃藥這種治標(biāo)不治本的方法。平時通過飲食調(diào)理是個非常不錯的選擇，這是非常符合“養(yǎng)胃”的理念的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種一種適合胃酸人士食用的保健粥及其加工方法。

本發(fā)明采用了如下配方及技術(shù)工藝。

一種適合胃酸人士食用的保健粥及其加工方法，其特征在于：所述粥品的主要制作原料及其重量份數(shù)如下：

小米30--50kg、紅豆6--10kg、花生米3-4kg、芋頭3-4kg、南瓜3-4kg、豆腐2-3kg、紅蘿卜2-3kg、葡萄干1-2kg、生姜0.3-0.5kg、小蘇打0.2-0.3kg、烏賊骨0.2-0.3kg、精鹽0.5-0.8kg，余量為水。

其生產(chǎn)加工過程，具體如下。

（1）根據(jù)上述原料配方及重量份挑選、稱取優(yōu)質(zhì)、新鮮的原料。

（2）將上述小米、紅豆、花生米去除雜質(zhì)后，洗凈、浸泡2-3小時；

將上述芋頭、南瓜、紅蘿卜洗凈、去皮后加工成小塊；

將上述豆腐洗凈后切成小塊；

將生姜去皮后，加工成米粒大小；

將上述烏賊骨經(jīng)粗磨、細(xì)磨過80-120目篩后，得細(xì)末；

將葡萄干用水洗凈，備用。

（3）將上述小米、紅豆、花生米、芋頭、生姜粒、烏賊骨粉放入加熱容器中，并按上述食材重量的4-6倍放入清水，直至煮沸；再放入豆腐、紅蘿卜、南瓜和葡萄干，待煮開后轉(zhuǎn)中小火，再放入小蘇打和精鹽，攪拌后繼續(xù)加熱15-25分鐘，直至粥粘稠。

（4）將上述粥品充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅M(jìn)行灌裝封口至消毒過的包裝容器中，并進(jìn)行高溫殺菌。

（5）對灌裝后的成品進(jìn)行質(zhì)量抽檢，抽檢比例不低于4%。

（6）將合格的成品自然冷卻后，放置于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

本發(fā)明所述的保健粥中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。

上述小米又稱粟米、粟谷，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B₂、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有很好的養(yǎng)胃作用，由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。

上述紅豆性平偏涼、味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆具有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品，并能促進(jìn)心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象，補(bǔ)血補(bǔ)氣，能提高人的血紅素細(xì)胞。

上述花生米具有養(yǎng)胃補(bǔ)血的功能，花生米含有豐富的脂肪油、蛋白質(zhì)及人體所必需的八種氨基酸，維生素E、B₁、K及鐵、鈣、磷脂等。花生可以潤腸通便，用于腸燥便秘，并可以降低膽固醇的作用。

上述芋頭，味甘、辛，性平，入胃經(jīng)。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效，對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品、秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B₁、維生素B₂、皂角甙等多種成分。

上述豆腐營養(yǎng)豐富，低脂肪、低熱量、高無機(jī)鹽，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可清潔腸胃、補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐中豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用，還可降低人體血液中鉛的濃度，豆腐還含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。