[發(fā)明專利]一種保健藍(lán)莓及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310622858.7
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN104012895A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周從兵
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽戀尚你食品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/076;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種保健藍(lán)莓及其制作方法。

背景技術(shù)

休閑食品（leisure?food)凍干果蔬類產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來食品行業(yè)發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種保健藍(lán)莓及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失。藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相關(guān)可觀，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“皇后”和“漿果之王”。

本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為：新鮮藍(lán)莓80-90份,生姜干粉5-10份，蜂王漿5-10份。

一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為：新鮮藍(lán)莓85份,生姜干粉7份，蜂王漿8份。

所述的一種保健藍(lán)莓的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮藍(lán)莓清洗；

（2）然后去皮和去核；

（3）再將生姜干粉和蜂王漿充分?jǐn)嚢韬缶鶆驖驳剿{(lán)莓上；

（4）將實(shí)施步驟（3）后的藍(lán)莓投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，

（5）將干燥后的藍(lán)莓嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。

食用方法：開袋即食。

生姜對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用，?其作用與濃度呈依賴關(guān)系，尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng)。

蜂王漿中含有12種以上蛋白質(zhì)、20多種氨基酸、10多種維生素，尤其B族維生素特別豐富，是一種可供人類直接服用的高活性成分的超級營養(yǎng)食品，而且具有加強(qiáng)機(jī)體抵抗力及促進(jìn)生長的作用。

綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明保健藍(lán)莓，配比合理，營養(yǎng)價(jià)值高，易儲存、食用方便，還在抗菌、防病方面有一定的作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為：新鮮藍(lán)莓80-90份,生姜干粉5-10份，蜂王漿5-10份。

一種保健藍(lán)莓的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮藍(lán)莓清洗；

（2）然后去皮和去核；

（3）再將生姜干粉和蜂王漿充分?jǐn)嚢韬缶鶆驖驳剿{(lán)莓上；

（4）將實(shí)施步驟（3）后的藍(lán)莓投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，

（5）將干燥后的藍(lán)莓嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。

實(shí)施例2

????一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為：新鮮藍(lán)莓85份,生姜干粉7份，蜂王漿8份。

制作方法同實(shí)施例1。