[發明專利]預防上火的飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310622857.2
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103610183A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 倪曉旺
• 申請（專利權）人: 大連潤揚科技發展有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/08;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種預防上火的飲料及其制備方法，其特征在于：該飲料的主要配料及重量比為：甘蔗120~160kg、西瓜100~150kg、獼猴桃60~80kg、黃瓜60~80kg、番茄40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白蘿卜30~50kg、白菜30~50kg、絲瓜20~30kg、桑葚10~15kg、綠豆10~15kg、野菊花3~5kg、黃連蜜3~5kg；

其加工制備方法如下：

步驟一、原料選取、清潔：

選取新鮮、成熟、優質的甘蔗、西瓜、獼猴桃、黃瓜、番茄、李子、芹菜、白蘿卜、白菜、絲瓜、桑葚、綠豆、野菊花、黃連蜜原料并清洗干凈；

步驟二、榨汁加工：

1）將上述甘蔗去皮、切段后榨汁；

2）將上述西瓜、獼猴桃分別去皮、去籽、切塊后榨汁；

3）將上述黃瓜、番茄分別去皮、切塊后榨汁；

4）將上述李子去皮、去核、切塊后榨汁；

5）將上述芹菜、白菜切段后分別榨汁；

6）將上述白蘿卜、絲瓜去皮、切塊后分別榨汁；

7）將上述綠豆放入10倍清水，煮開后打漿過濾得濾液；

8）將上述野菊花用開水沖泡3-5遍，過濾后得濾液；

9）將上述桑葚榨汁，備用；

步驟三、混合果蔬汁：將上述步驟二所得的果蔬汁原液充分攪拌均勻，過50目以下篩，濾去大粒的果肉和雜質，得到均勻的含果肉的混合果蔬汁，備用；

步驟四、磨漿：將上述步驟三得到的混合果蔬汁，通過膠體磨磨漿，并靜置沉淀，取上層澄清的混合果蔬汁濃縮得到濃縮液，混合果蔬汁濃縮液取樣，觀察是否有肉眼可見顆粒狀物質，如有顆粒狀物質存在，需按顆粒大小調節膠體磨粗細度磨漿，直至無肉眼可見物，再將混合果蔬汁加熱至100℃沸騰狀，保溫3~5分鐘；

步驟五、過濾：用100目的過濾網過濾，并將濾渣排出；

步驟六、調配：將上述過濾后的混合果蔬汁濃縮液與黃連蜜、穩定劑進行混合、調配均勻；

步驟七、均質與脫氣：將混合調配液在60~75℃的溫度下均質2次，然后泵入真空脫氣機中，抽真空至真空度為90.67~93.33kPa；

步驟八、灌裝封口：將均質后的飲料成品進行灌裝封口；

步驟九、巴氏滅菌：采用殺菌鍋對灌裝的飲料進行滅菌，要求飲料中心溫度達到≥85℃，且達到該中心溫度的保持時間16~25分鐘；

步驟十、檢驗入庫：經檢驗合格后，入庫冷藏保存。

2.根據權利要求1所述的預防上火的飲料及其制備方法，其特征在于：其主要配料及重量比為：甘蔗140kg、西瓜125kg、獼猴桃70kg、黃瓜70kg、番茄50kg、李子40kg、芹菜40kg、白蘿卜40kg、白菜40kg、絲瓜25kg、桑葚12.5kg、綠豆12.5kg、野菊花4kg、黃連蜜4kg。