[發明專利]一種凍干苦瓜片及其制作方法

無效

• 申請號: 201310622534.3
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN104012893A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 周從兵
• 申請（專利權）人: 安徽戀尚你食品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發明涉及休閑食品領域，具體涉及一種凍干苦瓜片及其制作方法。

背景技術

休閑食品（leisure?food)凍干果蔬類產品，是目前世界上采用最先進生產工藝制作而成，將產品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領未來食品行業發展。

發明內容

針對上述情況，本發明的目的是提供一種凍干苦瓜片及其制作方法，本發明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術，最大限度保留了食品營養成分不流失。苦瓜含有特殊的苦味的，它可是菜中的良藥。中國吃苦瓜的歷史悠久，對苦瓜的研究是早在上個世紀已經十分的受到關注，在《本草綱目》記載苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。最初不喜歡苦瓜的為味道的，越來越多人對苦瓜有了新的認識。還有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個“藥中蔬菜”的美譽。專家都說苦瓜非常的有營養，生吃苦瓜吸取營養更加全面。

本發明是采取以下技術方案來實現的：一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為：新鮮苦瓜60-70份,魔芋干粉10-20份，麥麩干粉10-20份。

一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為：新鮮苦瓜65份,魔芋干粉15份，麥麩干粉20份。

所述的一種凍干苦瓜片的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮苦瓜清洗；

（2）然后去皮、去瓤和切片；

（3）再將魔芋干粉和麥麩干粉充分攪拌后均勻撒到苦瓜片上；

（4）將實施步驟（3）后的苦瓜片投入到真空凍干倉里，進行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，

（5）將干燥后的苦瓜片嚴格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規生產許可要求進行包裝、入庫。

食用方法：開袋即食。

魔芋，是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血糖升高。

麥麩可益氣、除熱、止汗；麥麩調中、清熱、止虛汗，適合糖尿病患者食用。

綜上所述本發明具有以下有益效果：本發明凍干苦瓜片，營養豐富，具有清熱解暑、清肝明目、降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

具體實施方式

實施例1

一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為：新鮮苦瓜60-70份,魔芋干粉10-20份，麥麩干粉10-20份。

一種凍干苦瓜片的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮苦瓜清洗；

（2）然后去皮、去瓤和切片；

（3）再將魔芋干粉和麥麩干粉充分攪拌后均勻撒到苦瓜片上；

（4）將實施步驟（3）后的苦瓜片投入到真空凍干倉里，進行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，

（5）將干燥后的苦瓜片嚴格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規生產許可要求進行包裝、入庫。

實施例2

????一種凍干苦瓜片，其原料成分的重量配比為：新鮮苦瓜65份,魔芋干粉15份，麥麩干粉20份。

制作方法同實施例1。