[發(fā)明專利]一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310622184.0
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103598505A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王麗華
• 申請（專利權(quán)）人: 王麗華
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝。

背景技術(shù)

秋冬季節(jié)，氣候干燥，氣溫多變，過敏原增多，易引起咳嗽。春季咳嗽一般以清熱化痰、養(yǎng)陰潤肺為主。

寒冷冬季的到來，導(dǎo)致很多人都因不適應(yīng)氣候的轉(zhuǎn)換而病倒了，如果只是感冒發(fā)燒還好，很多人還伴有咳嗽，白天黑夜的咳不但自己休息不好，還會影響到其他人的睡眠，這讓病人們開始煩躁不安起來。

據(jù)專家介紹，冬季寒冷、干燥，中醫(yī)認(rèn)為，寒、燥之邪最容易侵犯到肺，肺和咽喉關(guān)系非常密切，所以冬季常會出現(xiàn)感冒的狀況，此時(shí)可以通過調(diào)整肺的狀態(tài)來影響到咽喉。對于肺的養(yǎng)護(hù)應(yīng)以潤為主，潤肺不僅有利于咽喉的健康，還可以有效的緩解冬季干燥的癥狀。而潤肺最好的方法當(dāng)屬食療。通過食用一些性質(zhì)平和且具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津作用的營養(yǎng)粥，遠(yuǎn)比藥物更徹底，且副作用更小。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝。

一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于：其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成：大米600-1000份、綠豆200-300份、鮮荷葉200-300份、蘿卜100-150份、荸薺100-150份、無花果50-80份、川貝50-80份、銀耳40-60份、杏仁40-60份、麥冬40-60份、冰糖80-120份、香油40-60份。

所述保健粥采用了如下加工工藝。

步驟1：根據(jù)上述配方及重量份數(shù)，挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)原料。

步驟2：將上述大米、綠豆、無花果、川貝、杏仁、麥冬洗凈清潔后用水浸泡；將上述鮮荷葉洗凈清潔后，稱取50%荷葉加工成絲或小塊，另留50%整張的荷葉備用；將上述蘿卜清潔、去皮后榨汁；將上述荸薺清潔、去皮后切成丁；將銀耳洗凈清潔、用水浸泡后掰開。

步驟3：將大米、綠豆、無花果、川貝、銀耳、杏仁、麥冬放入加熱容器中，并放入上述固體物4-6倍的水和蘿卜汁，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火加熱10-20分鐘后放入荸薺，再加熱5-10分鐘放入冰糖以及加工成絲或小塊的荷葉，直至粥粘稠后，再放入香油，并攪拌均勻，再將剩余50%整張的荷葉，覆蓋在粥面上5-10分鐘，將荷葉的香味融入到粥品后揭去。

步驟4：將上述加工好的粥品充分混合后，進(jìn)行高溫滅菌、真空灌裝封口。

步驟5：對加工成品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測，抽檢比例≥4%。

步驟6：冷卻儲存：將檢驗(yàn)合格的成品保存于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于：所述高溫滅菌的溫度為121℃，時(shí)間為20-40分鐘。

本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于：其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成：大米800份、綠豆250份、蘿卜125份、荸薺125份、無花果65份、川貝65份、荷葉65份、銀耳50份、杏仁50份、麥冬50份、冰糖100份、香油50份。

本發(fā)明所述的一種潤肺營養(yǎng)保健粥及其加工工藝，其特征在于：其配方由如下重量份數(shù)的各組分組成：大米900份、綠豆200份、蘿卜110份、荸薺140份、無花果60份、川貝60份、荷葉70份、銀耳40份、杏仁45份、麥冬45份、冰糖110份、香油55份。

本發(fā)明所述的保健粥中主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。

上述大米潤肺，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”、以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

上述綠豆清心潤肺、潤喉、解渴、祛暑、納涼、敗火，味甘性涼，有清熱解毒、養(yǎng)心安神之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水分損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用，經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

上述鮮荷葉性涼、味苦辛微澀，有清熱潤肺、涼血止血、清暑解毒的功效。中藥的研究結(jié)果表明，荷葉中提取的荷葉堿能夠擴(kuò)張血管，起到降血壓的作用。荷葉同時(shí)有清暑利濕、健脾退腫之效，能夠去水腫，達(dá)到減肥目的。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也證實(shí)，荷葉中富含的黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的“清除劑”，可以增加冠脈流量，對急性心肌缺血能起到保護(hù)作用。