[發(fā)明專(zhuān)利]一種毛訶子果汁的制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310621921.5
• 申請(qǐng)日: 2013-11-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103637307A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 余永躍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 余永躍
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/02
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種毛訶子果汁的制備方法，其特征是：采用選料、清洗、破碎、軟化、浸漬、粗濾、澄清、精濾、成品的加工工藝，其主要加工步驟為：?

①選料???選擇新鮮毛訶子果，以清水沖洗干凈；

②清洗、破碎??用流動(dòng)清水將果實(shí)充分洗滌干凈，然后利用輥式破碎機(jī)將果實(shí)壓破；

③軟化、浸漬??用熱水軟化浸漬的方法提取毛訶子汁液，具體用一次軟化浸漬法：按破碎后的毛訶子果實(shí)1千克加水2千克的比例，將水和果實(shí)置于不銹鋼鍋中，軟化溫度85~90℃，保持30~45分鐘，然后停止加熱，浸漬30~45小時(shí)，過(guò)濾出汁液，再進(jìn)行澄清處理，即得毛訶子原汁；

④粗濾??用擋板回轉(zhuǎn)桶篩進(jìn)行粗濾，除去汁液中的大塊果肉、果皮、果核及較大的雜質(zhì)；

⑤澄清??經(jīng)過(guò)粗濾處理的毛訶子原汁，選用自然澄清法處理，即將毛訶子汁靜置于密閉容器中，經(jīng)過(guò)20-30小時(shí)的自然沉淀，用虹吸法將容器中的清果汁取出；

⑥精濾??用纖維過(guò)濾器將澄清后的原汁精濾，即可得到成品。