[發明專利]高蛋白富硒鋅鈣的即食膨化雜糧復合營養米及制備方法

有效

• 申請號: 201310621695.0
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103652887A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 張金華;唐國榮;張敏;張艷
• 申請（專利權）人: 廣西桂林天然食品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/212;A23L1/214;A23L1/216;A23L1/105;A23P1/14
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 羅玉榮

技術領域

本發明涉及雜糧營養米，具體是一種高蛋白、富硒、鋅、鈣的即食膨化雜糧復合營養米及制備方法。

背景技術

膨化食品其組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值。傳統的膨化食品多為一種原料食品的膨化，營養成分單調，經檢索，尚未見有由多種原料膨化而成的高蛋白富硒鋅鈣的即食膨化雜糧復合營養米的報道。

發明內容

本發明的目的是為克服現有技術的不足，而提供一種高蛋白富硒鋅鈣的即食膨化雜糧復合營養米及制備方法。

實現本發明目的的技術方案是：

一種高蛋白、富硒、鋅、鈣的即食膨化雜糧復合營養米，由包括下述按重量份計的原料經混合、拌勻、膨化處理、包裝制成，該復合營養米中高蛋白含量≥10%，硒含量≥1mg/kg，鋅含量≥200mg?/kg?，鈣含量≥500mg/100g：

高蛋白、富硒、鋅、鈣紫薯營養米18-22

高蛋白、富硒、鋅、鈣葛根營養米18-22

高蛋白、富硒、鋅、鈣淮山營養米18-22

高蛋白、富硒、鋅、鈣香芋營養米8-12

高蛋白、富硒、鋅、鈣魔芋營養米8-12

高蛋白、富硒、鋅、鈣玉米營養米12-18

香菇粉1-3

鹽0.2-0.8

香料0.2-0.8

食用油0.5-1.5

咸魚丁0.2-0.8

蔥蒜調味品0.2-0.8。

所述高蛋白、富硒、鋅、鈣紫薯營養米是以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣紫薯原料制成的富硒、鋅、鈣的紫薯粉為主料，配以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣魔芋粉和全麥粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，經與水混勻、造粒、烘干制成，各組份重量份配比為：5∶1∶1∶1∶1∶1。

所述高蛋白、富硒、鋅、鈣葛根營養米以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣葛根原料制成的富硒、鋅、鈣的葛根粉為主料，配以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣魔芋粉和全麥粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，經與水混勻、造粒、烘干制成，各組份重量份配比為：5∶1∶1∶1∶1∶1。

所述高蛋白、富硒、鋅、鈣淮山營養米以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣淮山原料制成的富硒、鋅、鈣的淮山粉為主料，配以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣魔芋粉和全麥粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，經與水混勻、造粒、烘干制成，各組份重量份配比為：5∶1∶1∶1∶1∶1。

所述高蛋白、富硒、鋅、鈣香芋營養米以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣香芋原料制成的富硒、鋅、鈣的香芋粉為主料，配以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣魔芋粉和全麥粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，經與水混勻、造粒、烘干制成，各組份重量份配比為：5∶1∶1∶1∶1∶1。

所述高蛋白、富硒、鋅、鈣魔芋營養米是以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣的魔芋粉為主料，配以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣葛根原料制成的富硒、鋅、鈣葛根粉和全麥粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，經與水混勻、造粒、烘干制成，各組份重量份配比為：5∶1∶1∶1∶1∶1。

所述高蛋白、富硒、鋅、鈣玉米營養米是以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣玉米原料制成的富硒、鋅、鈣的玉米粉為主料，配以采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣魔芋粉和全麥粉、豆粉、食用菌粉、糙米粉，經與水混勻、造粒、烘干制成，各組份重量份配比為：5∶1∶1∶1∶1∶1。

上述即食膨化雜糧復合營養米，由下述按用料優選重量份配比的原料制成：

高蛋白、富鋅、硒、鈣紫薯營養米20

高蛋白、富鋅、硒、鈣葛根營養米20

高蛋白、富鋅、硒、鈣淮山營養米20

高蛋白、富鋅、硒、鈣香芋營養米10

高蛋白、富鋅、硒、鈣魔芋營養米10

高蛋白、富鋅、硒、鈣玉米營養米15

香菇粉2

鹽0.5

香料0.5

食用油1

咸魚丁0.5

蔥蒜調味品0.5。

上述即食膨化雜糧復合營養米的制備方法，包括如下步驟：