[發(fā)明專利]一種凍干水蜜桃脆片及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310621636.3
• 申請(qǐng)日: 2013-11-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104012886A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周從兵
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽戀尚你食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種凍干水蜜桃脆片及其制作方法。

背景技術(shù)

休閑食品（leisure?food)凍干果蔬類產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉(cāng)，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來(lái)越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種凍干水蜜桃脆片及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營(yíng)養(yǎng)成分不流失。水蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含豐富的鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，古人曰：常吃桃子能“益容顏”，?由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血。

本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：一種凍干水蜜桃脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮水蜜桃80-90份,紅棗粉10-15份，胡蘿卜干粉10-20份，炒黑豆粉3-10份。

一種凍干水蜜桃脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮水蜜桃85份,紅棗粉15份，胡蘿卜干粉15份，炒黑豆粉5份。

所述的一種凍干水蜜桃脆片的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮水蜜桃清洗；

（2）然后去皮、去核和切塊；

（3）再將紅棗粉、胡蘿卜干粉和炒黑豆粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅剿厶覊K上；

（4）將實(shí)施步驟（3）后的水蜜桃塊投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，

（5）將干燥后的水蜜桃塊嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。

食用方法：開(kāi)袋即食。

紅棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松?、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

胡蘿卜因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質(zhì)元素，素有“小人參”之稱。

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽堿、大豆黃酮、皂苷等。

綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明凍干水蜜桃脆片，營(yíng)養(yǎng)豐富，原料為純天然綠色食物，儲(chǔ)存、食用方便，而且對(duì)貧血患者有很大的益處，可以長(zhǎng)期使用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種凍干水蜜桃脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮水蜜桃80-90份,紅棗粉10-15份，胡蘿卜干粉10-20份，炒黑豆粉3-10份。

?一種凍干水蜜桃脆片的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮水蜜桃清洗；

（2）然后去皮、去核和切塊；

（3）再將紅棗粉、胡蘿卜干粉和炒黑豆粉充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅剿厶覊K上；

（4）將實(shí)施步驟（3）后的水蜜桃塊投入到真空凍干倉(cāng)里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，

（5）將干燥后的水蜜桃塊嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫(kù)。

實(shí)施例2

????一種凍干水蜜桃脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮水蜜桃85份,紅棗粉15份，胡蘿卜干粉15份，炒黑豆粉5份。

制作方法同實(shí)施例1。