[發明專利]一種果醋茶飲及制備工藝在審
| 申請號： | 201310616408.7 | 申請日： | 2013-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN104663953A | 公開（公告）日： | 2015-06-03 |
| 發明（設計）人： | 魏印生;劉振龍 | 申請（專利權）人： | 天津市恒安食品有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 301800 天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果醋茶飲 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種果醋茶飲，其特征在于：所述果醋茶飲由以重量百分比計的下列組分組成：
2.根據權利要求1所述的果醋茶飲，其特征在于：所述果醋茶飲由以重量百分比計的下列組分組成：
3.一種根據權利要求1或2所述的果醋茶飲的制備工藝，其特征在于：所述的制備工藝依次包括下列步驟：
1)將紅茶沸水浸泡30-60分鐘，進行打漿、高速離心分離制成紅茶汁，將紅茶汁用120目篩過濾后備用；
2)將按照所述制備量稱取的白砂糖用適量水溶解制成白砂糖水，將白砂糖水用120目篩過濾后備用；
3)將按照所述制備量稱取的黃原膠和結冷膠加入到適量的40-60℃溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，溶解后用膠體磨進行磨漿，制成混合漿液；
4)將所述制成的白砂糖水、混合漿液以及按照所述制備量稱取的紅茶汁、蘋果汁、枸杞汁、檸檬酸、山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的純凈水定容并攪拌均勻，之后在10-20Mpa的壓力下用膠體磨均質，由此制成果醋茶飲；
5)將所述果醋茶飲在135℃的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個果醋茶飲的制備過程。
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