[發(fā)明專利]一種香蕉片的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310615401.3 | 申請(qǐng)日： | 2013-11-28 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104366316A | 公開(kāi)（公告）日： | 2015-02-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 余永躍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 余永躍 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/212 | 分類號(hào)： | A23L1/212;A23P1/02 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香蕉 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種香蕉片的制作方法，其特征是：采用原料選擇、清洗、去皮、切片、油炸、脫油、著味、包裝、成品的加工工藝，主要加工步驟為：?
A、原料選擇??選擇香蕉新鮮，最好八成熟，組織較為致密的原料；
B、清洗??除去香蕉表面的灰塵、泥沙，采用濃度0.5-1%的食鹽溶液浸泡3-5分鐘，然后再用清水漂洗干凈；
C、去皮??采用手剝?nèi)テぃ?/p>
D、切片??用切片機(jī)切成2-4mm厚的薄片，切片的厚度要均勻一致；
E、油炸??將切好的香蕉片放入由金屬網(wǎng)編成的油炸框中，原料疊放高度不宜超過(guò)50mm，然后把油炸框放入100-120℃的精煉植物油炸鍋中油炸，油炸時(shí)間控制在5-10分鐘；
F、脫油??油炸后的香蕉片含油70-80%，將油炸好的香蕉片放入離心甩干機(jī)中，在500-800轉(zhuǎn)/分鐘的速度下脫油10分鐘；
G、著味??將香蕉片加適量的鹽和砂糖調(diào)成咸甜味；
H、包裝??將著味的油炸香蕉脆片采用一定強(qiáng)度的鋁箔復(fù)合袋包裝，即可得到成品。
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