[發明專利]一種食用肉干的制備方法在審
| 申請號： | 201310614807.X | 申請日： | 2013-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN103637233A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發明（設計）人： | 劉秉順 | 申請（專利權）人： | 劉秉順 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116001 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 食用 肉干 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種食用肉干的制備方法，它主要由鮮鵝肉，食鹽，白糖，白酒，生姜，味精組成，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質，鵝肉中的脂肪含量較低，按照如下配方比例鮮鵝肉：食鹽：白糖：白酒：生姜：味精=（50-150）：（2-2.8）：（2-4.6）：（200-500）：（200-400），將肉塊加火煮沸15分鐘，不顯紅色時撈起，加火煮2小時，加入鹽、糖、酒、味精和主料坯，待湯汁快吸干時，即可起鍋，將鹵澆過的肉條盛于篩中，送入60℃～80℃的烘房中，經過5小時～8小時，中途翻動2次～3次，成品冷卻后用塑料袋密封包裝上市，在干燥、陰涼的室內可保存2個月～3個月。
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